Žiemai galite išsaugoti ne tik sveikus pomidorus, paprikas ir agurkus, bet ir paruošti salotas, skirtas naudoti ateityje. Sumaišytos daržovės, tinkamai jas perdirbdamos, išlaikys visą skonį ir daugumą vitaminų.
Yra daug receptų ruošiant salotas žiemai, tarp kurių ingredientų yra ne tik daržovės. Pavyzdžiui, mišinys su ryžių priedu yra skanus. Tačiau daržovių salotose yra daugiau maistinių medžiagų ir jos gali išlaikyti imunitetą žiemą.
Pipirų ir baklažanų salotos - ingredientų paruošimas
Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite pasirinkti įvairias daržoves, todėl mišinys gaunamas su dideliu vitaminų kiekiu. Salotoms geriau rinkitės daržoves nei vidutinio dydžio. Kadangi preparatai planuojami dideliais kiekiais, turėsite pasiimti po 10 kiekvienos rūšies daržovių.
Jums reikės baklažanų, paprikų, svogūnų, pomidorų, česnako (10 gvazdikėlių). Prieskoniai: 6-8 žirniai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, 3 lauro lapai, 2 šaukštai druskos ir 4 - cukrus. Devyni procentai acto - 100 ml, augalinis aliejus - 200 ml.
Daržoves reikia iš anksto nuplauti ir paruošti. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, pašalindami kotelį, tada slinkite juos maišytuvu. Nupjaukite žalią baklažano viršų, perpjaukite išilgai per pusę, tada pasukite ir darykite tą patį skersai. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį kubeliais, įdėkite į tinkamą indą. Baklažanai gali būti kartaus skonio - šiuo atveju jie pusvalandį iš anksto mirkomi sūriame vandenyje, po to plaunami.
Supjaustykite paprikas dideliais kvadratais, svogūnus - storais pusžiedžiais. Česnako skilteles perpjaukite pusiau arba trečdaliu.
Ruošia salotas žiemai
Paruošus daržoves, viskas, išskyrus pomidorų tyrę, turi būti dedama į didelį puodą, ten supilkite augalinį aliejų. Gerai ismaisyti. Tada įpilkite pomidorų tyrės ir vėl sumaišykite. Taigi salotos geriau prisotintos daržovių sultimis.
Į keptuvę įpilkite prieskonių - lauro lapas, pipirų grūdeliai, cukrus ir druska. Uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės maistui gaminti. Kai keptuvės turinys pradeda virti, šilumą reikia sumažinti ir virti pusvalandį, šiek tiek maišant turinį. Po 30 minučių į indą įpilkite acto ir česnako, sumaišykite, virkite dar 5 minutes. Paragaukite salotų pagal druskos ir cukraus kiekį, jei reikia, pridėkite.
Įdėjus česnaką ir actą, galite pradėti sterilizuoti stiklainius. Pirmiausia turėtumėte juos nuplauti soda. Paruoštas salotas nedelsdami įdėkite į paruoštus indus ir uždarykite sterilizuotais dangteliais. Tada uždarytus stiklainius reikia apversti. Šioje formoje jie turėtų būti atvėsinti - norint įdėti, būtina iš anksto paruošti ramią vietą, kur niekas negali jų netyčia nuversti. Visiškai atvėsusias salotas galima laikyti rūsyje arba vėsioje sandėliuke.
