Pavadinimas „Uošvės liežuvis“vartojamas daugeliui aštrių preparatų ir salotų. Šis receptas apima aštraus baklažano ruošinio paruošimą, pridedant prinokusių pomidorų, taip pat karštų ir saldžiųjų pipirų.
Ingredientai, reikalingi „Uošvės liežuvio“salotoms gaminti:
- 2 kg pomidorų ir baklažanų;
- 500 gramų paprikų;
- 1-2 ankštys aitriosios paprikos;
- 10–11 skiltelių česnako;
- 100 ml acto 9%;
- 65-70 gramų druskos;
- stiklinė granuliuoto cukraus.
Salotų „Uošvės kalba“gaminimas žiemai
1. Pirmiausia, norint pašalinti kartumą, baklažanus reikia mirkyti. Norėdami tai padaryti, daržoves reikia nuplauti, nupjauti uodegas ir supjaustyti plonomis liežuvio plokštelėmis, kurių storis ne didesnis kaip pusė centimetro. Tada supjaustytus baklažanus užpilkite vėsiu pasūdytu vandeniu.
2. Tuo tarpu galite paruošti salotų padažą. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti abiejų rūšių pipirus ir pomidorus. Nulupkite pipirus, pomidorus supjaustykite 4 griežinėliais ir viską sumalkite mėsmalėje.
Svarbu! Kad užkandis nebūtų per karštas, galite naudoti tik vieną aitriąją papriką.
3. Puode sumaišykite susmulkintas daržoves su cukrumi, actu ir druska ir virkite apie 25 minutes.
4. Tada baklažanus išimkite iš vandens, šiek tiek išspauskite ir meskite į puodą, išmaišykite. Retkarčiais pamaišydami paruoškite salotas „Uošvės liežuvis“maždaug 20 minučių.
5. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos įpilkite smulkinto česnako.
6. Karštą „uošvės liežuvį“suberkite į sausus ir sterilius stiklainius, susukite.
7. Uždėję stiklainius uždėkite juos ant dangtelių. Palaukite, kol atvės ir padėkite į vėsią patalpą.
