Net geros kokybės vyno gyvenimo trukmė. Jo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių - nuo vyno rūšies iki jo laikymo būdo.
Veiksniai, turintys įtakos vyno gyvenimo trukmei
Vyno gyvenimo trukmė priklauso nuo gėrimo rūšies, jo stiprumo, cukraus, rūgšties ir taninų pusiausvyros, taip pat nuo kilmės šalies. Baltieji vynai laikomi nuo 2 iki 5 metų. Išimtis yra kai kurios veislės, kurios gali būti sendintos ilgiau nei 20 metų (pavyzdžiui, „Burgundy White Chardonnay“).
Raudonųjų vynų galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis - 2–10 metų. Tačiau net tarp raudonųjų vynų yra gerai žinomų šimtamečių, kuriuos galima sendinti ir vystyti 20–50 ar net 100 metų. Tai garsūs Burgundijos ir Bordo vynai.
„Chateau Margot“, „Chateau Lafite Rothschild“, „Chateau Mouton“, „Chateau Cheval Blanc“yra nuostabūs vynai, prieinami išskirtinai turtingai visuomenei. Žinovai šiuos gėrimus perka dar jaunus, kad būtų galima senėti. Po 10–15 metų vynai įgyja nepralenkiamą rafinuotą skonį, jų kaina išauga keliasdešimt kartų.
Taip pat yra daugiau prieinamų vynų, turinčių gerą plėtros potencialą. Pavyzdžiui, gėrimai, kurių pagrindas yra „Cabernet Sauvignon“, „Nebbiolo“ir kurie tinkamai laikomi atskleidžia jų puokštę 5–7 metus ar ilgiau.
Seniausias išpilstytas vynas buvo atrastas 1980 m., Kasinėjant Xinyang (Kinija). Gėrimas datuojamas 1300 m. Pr. Kr.
Vyno gyvenimo trukmė priklauso ir nuo kilmės šalies. Taip yra dėl klimato sąlygų ir dirvožemio, kuriame auginamos vynuogės, kokybės.
Kiek laiko galima laikyti vyną
Tinkamas vyno laikymas padeda prailginti gėrimo gyvenimą. Nešildomas rūsys yra puiki vyno saugykla, tačiau ne visi turi tokias patalpas. Juos galima pakeisti specialiomis vyno laikymo spintelėmis su klimato kontrole. Jų būna įvairių talpų - nuo 16 iki 600 butelių. Tokioje spintelėje yra būtinos sąlygos įdėti mėgstamų vynų kolekciją (tinkama temperatūra, apsauga nuo šviesos, horizontali butelių padėtis), o tai leidžia teisingai ir sėkmingai laikyti gėrimą ilgą laiką.
Tačiau verta prisiminti, kad ne visi vynai ilgesnį laiką laikydami pagerina savo savybes. Kai kurias veisles reikia valgyti jaunas, kitoms reikia privalomo senėjimo.
Geras vynas gali tarnauti daugelį metų, pagerindamas jo skonį ir aromatą. Tačiau atidarius butelį, vyno galiojimo laikas yra labai trumpas. To priežastis yra oksidacijos procesas. Daugeliu atvejų vynas po atidarymo gali išlaikyti kokybę maždaug 2-3 dienas.
