Milijonai žmonių rytą pradeda su aromatinės kavos puodeliu. Tikri žinovai savo širdį atiduoda tam tikram pažymiui ir ilgai lieka ištikimi. Tačiau yra viena unikaliausių kavos rūšių pasaulyje - „Kopi Luvak“. Tai pati skaniausia, stipriausia ir brangiausia kava pasaulyje.
Tai būtina
-
- kavos pupelės,
- kavamalė,
- Turkas
- cukraus pagal skonį
- druskos ant peilio galiuko.
Nurodymai
1 žingsnis
„Kopi Luwak“kavos unikalumas slypi jos „gamybos“metode. Šios rūšies kava auga Indonezijoje, Javos saloje. Bet esmė visai ne ten, kur auga šis kavos augalas. Pagrindinis dėmesį patraukiantis faktas yra tas, kad kavos uogas valgo maži vietiniai katės dydžio gyvūnai - luwaks, davę pavadinimą šiai kavos rūšiai. Jie sako, kad gamtoje renkasi prinokusias ir skaniausias uogas. Šie gyvūnai valgo tik kavą, dauguma uogų organizmas neįsisavina ir išsiskiria natūraliai. Tačiau tuo pačiu metu jie buvo apdorojami naudingiausiais fermentais ir fermentais. Būtent šiame etape kavos ruošimo procesas pereina į žmonių rankas. Kavos uogos kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos ir skrudinamos. Jie parduodami, džiugindami žinovus, pasirengusius nusipirkti šią nepaprastą kavą už pasakiškas sumas. Beje, užsienyje svaras „Kopi Luwak“gali kainuoti nuo 100 iki 600 dolerių. Vietinės internetinės parduotuvės Rusijos kavos žinovams siūlo 100 gramų šių pupelių už sumą, artimą 2000 rublių.
2 žingsnis
Šiuo metu kavos gamybos procesas „Kopi Luwak“pastatomas ant gamybos bėgių. Rytų Javoje yra ūkių, kuriuose narveliuose gyvena maži luwakai, kuriuos darbuotojai kasdien išpila didžiuliais dubenimis kavos uogų. Teigiama, kad ši kava pasižymi unikaliu šokolado aromatu, aukso spalva, švelniu skoniu ir neregėtu stiprumu. Išvirkite sau puodelį skaniausios kavos pasaulyje.
3 žingsnis
Aromatingiausias gėrimas bus gaminamas iš šviežiai maltų pupelių. Paimkite reikiamą kiekį ir įdėkite juos į trintuvą. Norint užvirinti kavą, idealus yra daugelį metų įrodytas klasikinis turkas. Geriausia, kad tai yra varis su sidabro danga viduje. Paimkite buteliuose arba gerai filtruotą vandenį. Skirtas gėrimas nėra tinkamas nei virti, nei iš čiaupo. Geriausia, jei vanduo yra ledinis. Iš anksto atvėsinkite jį šaldytuve.
4 žingsnis
Į turką įkaitintą vandenį pilkite kavą. Vienam puodeliui naudokite suapvalintą pilną arbatinį šaukštelį. Ant peilio galiuko įberkite šiek tiek druskos, tai padidins putų susidarymą. Kol kava kaista, Turkijoje pasirodys lengvos putos. Jis turi būti kruopščiai nuimamas šaukšteliu ir išdėstytas puodeliuose, iš kurių gersite kavą. Palaukite, kol kavos putos pakils iki kalakuto kaklo, paskutinį kartą išimkite ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad kava nevirsta, nes ji gali prarasti magišką aromatą ir skonį. Kava turi būti geriama iškart po jos paruošimo, kitaip ji bus kartaus skonio.
