Pomidorai puikiai tinka vasaros meniu. Jie patiekalui suteiks gaivų skonį, taip pat šiek tiek rūgštumo ar saldumo, priklausomai nuo veislės. Pavyzdžiui, su jais galite paruošti įvairiausių salotų, tiek vegetariškų, tiek mėsos.
Pasigaminkite klasikinių itališkų „Caprese“salotų. Supjaustykite pomidorus ir mocarelą griežinėliais. Padėkite juos ant plokštelės, pakaitomis tarp pomidorų ir sūrio. Įlašinkite kelis lašus balzamiko acto ir baziliką. Pomidorus tokioms salotoms geriausia rinkti su mažiau sulčių, o su daugiau - minkštimu.
Paruoškite šiltas ispaniško stiliaus salotas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vieną didelę morką griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės, pridedant augalinio aliejaus. Tada sutarkuokite 200 g sūrio ir 1-2 minutes pridėkite prie karštų morkų. Gautą masę suberkite į dubenį. Iš konservuotų alyvuogių pašalinkite kauliukus. Paimkite apie 50 g, supjaustykite juos kubeliais, pavyzdžiui, 2-3 pomidorus. Įdėkite į dubenį su morkomis ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Praturtinkite savo meniu „Piedmontaz“salotomis. Norėdami tai padaryti, išvirkite 3-4 bulves ir 2 kiaušinius, supjaustykite ingredientus kubeliais. Į juos įpilkite 200 g kumpio, supjaustyto juostelėmis, taip pat supjaustykite 2-3 pomidorus ir marinuotus agurkus. Supjaustykite šviežias petražoles ar kitas žoleles į salotas ir pagardinkite majonezu.
Sužinokite apie salotų iš prancūzų virtuvės receptą - „Nicoise“. Kaip rodo pavadinimas, šis receptas yra ypač populiarus Nicoje ir apskritai Prancūzijos Rivjeroje. Yra keletas recepto variantų, tačiau labiausiai žinomas yra Nicoise su ančiuviais. Jam paimkite 500 g mažų pomidorų, pavyzdžiui, Vyšnių veislės. Iškirpkite juos. Išvirkite 2 kiaušinius, supjaustykite ir supilkite į salotų dubenį. 1-2 svogūnus, labai smulkiai supjaustykite, tada trumpai uždenkite vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Salotas papildykite smulkintais šviežiais agurkais - apie 300 g, česnaku, paprika. Viską sumaišykite, įpilkite baziliko ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Patiekite salotas toje pačioje lėkštėje su konservuotais ančiuviais.
Salotoms naudokite originalius daržovių ir mėsos derinius. Norėdami tai padaryti, užvirkite 400 g šparaginių pupelių. Kepkite 400 g kiaulienos, supjaustytos kubeliais, supjaustykite sezamo sėklomis ir įpilkite šiek tiek sojos padažo. Paruoškite ten grybus. Padarykite salotas porcijomis. Ant kiekvienos lėkštės dugno uždėkite salotų lapus, po to - mėsos, pupelių ir grybų mišinį. Apšlakstykite sezamo aliejaus, acto, cukraus ir druskos padažu. Ant viršaus uždėkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus.
