Pelmeni yra nuostabiai skanus ir sotus patiekalas. Yra dešimtys skirtingų šio patiekalo variacijų: mėsos koldūnai, žuvies koldūnai, grybų koldūnai, kepti kukuliai, puodo koldūnai ir kt. Koldūnai su ridikėliais - pastaruoju metu nepelnytai užmirštas koldūnų tipas - turi visas teises užimti savo vietą ant jūsų stalo.
Tai būtina
- - 2 puodeliai kvietinių miltų;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 0,5 puodelio vandens;
- - druska;
- - 0,5 kg šviežių ridikėlių;
- - 2-3 svogūnai;
- - 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 200 g grietinės 10% riebalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Išminkykite kietą tešlą su miltais, kiaušiniu, šaltu vandeniu ir druska. Užminkius palikite tešlą brinkti trisdešimt minučių.
2 žingsnis
Kol tešla brinksta, paruoškite maltą mėsą koldūnams. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite ant vidutinės ugnies keptuvėje su augaliniu aliejumi.
3 žingsnis
Ridikėlius nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite virtuviniu kombainu. Paimkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir padėkite jį ant ugnies. Į keptuvę suberkite tarkuotą ridiką ir lengvai apkepkite. Nukelkite nuo ugnies, suberkite patroškintus svogūnus, druską ir išmaišykite. Malti ridikėlių kukuliai yra paruošti.
4 žingsnis
Iš išbrinkusios tešlos suformuokite ryšulėlius, supjaustykite juos gabalėliais. Kiekvieną dalį susukite į ploną apskritimą, kurio skersmuo ne didesnis kaip keturi centimetrai. Ant vienos puodelio pusės uždėkite faršą, apvyniokite jį pusmėnulio forma, sugnybkite kraštus ir sujunkite pusmėnulio galus.
5 žingsnis
Dėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite dešimt minučių. Koldūnai su ridikėliais skanūs karšti, apibarstyti neriebia grietine. Jei norite, pabarstykite žolelėmis.
