Biskvitas yra paprastas, apvalus atviras pyragas, kurio šonai pagaminti iš trapios ir traškios tešlos. Į prancūziškų kepinių įdarą galite naudoti bet kokius vaisius ar uogas, keisdami cukraus kiekį pagal skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - 150 g miltų;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 90 g sviesto;
- - 40 ml vandens;
- - 0,5 šaukštelio acto
- Užpildymui:
- - 250 g persikų (nektarinų);
- - 25 g cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo;
- - kiaušinis;
- - 100 ml graikiško jogurto;
- - 100 ml rikotos;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- Kepimui:
- - trynys;
- - šaukštas pieno (grietinėlės);
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Atšaldytą sviestą sumalkite kubeliais. Miltus ir druską gerai išmaišykite. Sumaišykite miltų mišinį su sviestu iki trupinio.
2 žingsnis
Į skystį įpilkite acto ir nepaliaujamai maišydami lėtai supilkite į kreminę miltų masę. Plakite, kol tešla pradės kauptis aplink maišytuvo peilį.
3 žingsnis
Dėkite tešlą ant lengvai miltais pjaustytos lentos ir padalykite į dvi dalis. Kiekvieną dalį suformuokite į mažą diską ir apvyniokite plastikine plėvele. Šaldykite 30 minučių.
4 žingsnis
Padarykite įdarą. Susmulkinkite vaisius, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, graikišką jogurtą, rikotą ir vanilės ekstraktą.
5 žingsnis
Graikišką jogurtą galima pakeisti bet kokiu nearomatizuotu tirštu jogurtu, pavyzdžiui, iš „Prostokvashino“. Padalinkite įdarą į dvi dalis.
6 žingsnis
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite vieną atšaldytą tešlą į 20–25 cm apskritimą, o apskritimo centre uždėkite pusę jogurto mišinio, ant viršaus paskleiskite vieną vaisių dalį.
7 žingsnis
Tešlos kraštus švelniai užlenkite link centro, lengvai padengdami įdarą. Taigi suformuokite antrąjį biskvitą. Įdėkite abu sausainius 20 minučių į šaldiklį.
8 žingsnis
Jei norite, galite iš anksto paruošti sausainius, laikydami juos šaldiklyje. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
9 žingsnis
Dėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos. Trynį sumaišykite su pienu ir aptepkite sausainių kraštus, ant viršaus pabarstykite cukrumi.
10 žingsnis
Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Atvėsinkite ant kepimo skardos ir patiekite.
