Šis sultingas pyragas tiesiog kvepia tipiškais graikų skoniais. Skonis labai sodrus, sodrus, konsistencija yra erdvi, maloni. Pyrago viršus užpilamas graikišku jogurtu ir apibarstomas pistacijomis.
Tai būtina
- Testui:
- - 250 g manų kruopų;
- - 175 g cukraus, sviesto;
- - 100 g džiovintų abrikosų, nuluptų maltų migdolų;
- - 1 apelsino žievelė ir sultys;
- - 4 kiaušiniai.
- Sirupui:
- - 150 ml medaus;
- - 100 ml apelsinų sulčių;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.
- Uždengti:
- - 200 g graikiško jogurto;
- - 60 g nuluptų nesūdytų pistacijų.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus abrikosus pamirkykite 12 valandų apelsinų sultyse, sumaišytose su tarkuotomis žievelėmis. Abrikosus su žievele sumalkite maišytuve iki vientisos masės ir tyrės.
2 žingsnis
Kepimo indą patepkite riebalais ir uždenkite dugną kepimo popieriumi. Nustatykite, kad orkaitė įkaistų iki 180 laipsnių. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
3 žingsnis
Giliame dubenyje išplakite minkštą sviestą ir cukrų iki putų, įpilkite kiaušinių trynių, gerai išmaišykite. Įmaišykite manų kruopas su maltais migdolais ir abrikosų tyrele.
4 žingsnis
Į atvėsintus kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos, plakite dideliu greičiu maišytuvu. Į tešlą labai švelniai įmaišykite purius baltymus. Perkelkite jį į formą, įdėkite į orkaitę ir kepkite nurodytoje temperatūroje apie 45 minutes.
5 žingsnis
Paruoškite sirupą: puode užvirkite apelsinų ir citrinų sultis, jame ištirpinkite skystą medų, leiskite jam virti 3 minutes, kad ingredientai visiškai susimaišytų. Atidėti.
6 žingsnis
Paruoštą pyragą palikite keptuvėje 5 minutėms. Tada apverskite ant grotelių, dantų krapštuku perbraukite visą pyrago paviršių ir užpilkite šiltu sirupu. Leiskite visiškai atvėsti.
7 žingsnis
Prieš patiekiant pyrago viršų aptepkite graikišku jogurtu (jis turėtų būti nesaldintas) ir ant viršaus pabarstykite smulkintais nesūdytais pistacijomis. Abrikosų pyragas su pistacijomis yra paruoštas.
