Konservavimas yra unikalus būdas ilgai išsaugoti augalinį maistą, mėsą ar žuvį. Be to, konservai yra savotiška burtų lazdelė bet kuriai namų šeimininkei.
Nepaisant to, kad konservai kainuoja daugiau nei panašūs švieži produktai, jie nepraranda savo populiarumo ir aktualumo. Žuvies, mėsos troškinio ar konservuotų daržovių indelis yra puikus būdas netikėtus svečius pavaišinti originaliomis salotomis, karštu sočiu patiekalu ar lengvu užkandžiu. Tačiau konservai gali būti tokie pat pavojingi, kaip patogūs ir skanūs. Netinkamai ar per ilgai laikant branginamus stiklainius, jie blogėja ir susidaro žmogaus sveikatai ir gyvybei pavojingi mikroorganizmai ir bakterijos.
Kaip ir kiek konservuotų maisto produktų galima laikyti
Bet kurio konservuoto maisto galiojimo laikas yra ilgiausias, po kurio jo negalima valgyti. Paruoštus konservus galima laikyti ilgą laiką, iki 3 metų. Jų gamyboje naudojamos specialios technologijos ir tam tikros rūšies saugūs maisto priedai bei konservantai, kurie žymiai pailgina jų galiojimo laiką ir tinkamumą. Tokio tipo ilgalaikio saugojimo produktai yra visų rūšių mėsos troškiniai, žuvies konservai. Karinei šalies sistemai yra rezervas, vadinamosios strateginės, maisto atsargos, kurių galiojimo laikas neribotas.
Tačiau ne visų pramoniniu būdu pagamintų konservų galiojimo laikas yra ilgas. Pavyzdžiui, vadinamieji konservai yra tinkami vartoti tik tuo atveju, jei įvykdomos būtinos sąlygos - temperatūra juos gabenant ir laikant turi būti ne aukštesnė kaip 0 ° C, o atidarius pakuotę juos reikia valgyti nedelsiant.
Vaisių saldžiame konservuotame maiste taip pat reikia laikytis laikymo sąlygų - dėl aukštos temperatūros jie patamsėja, atsiranda metalo skonis ir gedimas, o žemoje temperatūroje - cukrus.
Kaip nustatyti konservų kokybę
Patraukli etiketė ir reklaminiai užrašai ant konservų nėra jų aukštos kokybės ir saugumo ženklas. Prieš teikdami pirmenybę vienų ar kitų rūšių panašiems gaminiams parduotuvių lentynose, turite atidžiai perskaityti visas etiketes ir patikrinti pakuotes. Daugelis nesąžiningų gamintojų ir pardavėjų nepaiso galiojimo datos ir parduoda pavojingus senus konservus, prisidengdami šviežiu.
Šviežius aukštos kokybės konservus pirkėjai ras skardinėse su plokščiais paviršiais, nesusiraukšlėjusiais ir neišbraižytais. Etiketė taip pat turėtų būti ryški, vaizdai ir užrašai ant jos yra aiškūs ir neryškūs, lengvai skaitomi. Bet koks nukrypimas nuo šios auksinės taisyklės turėtų sukelti nepasitikėjimą produkto kokybe.
Skardinių ar metalinių dangčių paviršius ant stiklinių indų neturėtų būti patinęs - tai akivaizdus ženklas, kad pakuotės viduje vyksta negrįžtami gedimo procesai ir tokių konservų valgyti nebeįmanoma.
Konservų mėgėjai turėtų prisiminti, kad šie produktai, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, gali sukelti ne tik apsinuodijimą, bet ir mirtį.
