Plekšnė yra jūrų žuvis, sugauta daugelio šalių vandenyse. Jis turi neįprastą formą, nes yra dugnas. Svarbiausia, kad plekšnė yra nepaprastai skani ir pasižymi daugeliu naudingų savybių, kurių dėka ją galima pamatyti ant įvairių pasaulio šalių stalų.
Buveinė ir išvaizda
Jūros dugne gyvena daug įvairių rūšių žuvų. Viena iš šių žuvų yra plekšnė. Ji turi plokščią formą, o abi akys yra viršutiniame kūno paviršiuje. Plekšnių buveinė yra pakankamai plati. Randama Baltijos, Juodosios, Aralo ir Ohotsko jūrose. Skirtingose buveinėse jo išvaizda šiek tiek skiriasi, tačiau pagrindinės savybės ir savybės yra beveik vienodos.
Plekšnių mėsa yra baltos spalvos ir labai subtilaus skonio. Be to, kaip ir daugeliui jūrinių žuvų, jai trūksta mažų kaulų. Plekšnė dar vadinama „jūros vištiena“dėl neįprasto kilnaus skonio.
Naudingos plekšnių savybės
Naudingos šios dugno žuvies savybės jau seniai žinomos, todėl plekšnė tapo daugelio dietų dalimi. Filė yra labai daug baltymų, kurie greitai absorbuojami, nes nėra jungiamųjų audinių, kurių yra gyvulių mėsoje. Šioje žuvyje yra daug amino rūgščių ir vitaminų.
Aminorūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, dėl to jos normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir dėl to sumažina insulto tikimybę.
Plekšnėse gausu vitaminų, ypač beta-karotino. Nemažas vitamino B 12 kiekis šioje dugno žuvyje, kurio nebuvimas sukelia anemiją ir nervinių ląstelių mirtį. Mineralinė plekšnių sudėtis yra labai įvairi. Jame yra didelis kiekis kalio, natrio, fosforo, sieros, jodo, fluoro, taip pat didžiulis kiekis chromo ir kobalto. Plekšnių naudojimas maiste prisideda prie:
- gerinti širdies ir griaučių raumenų darbą;
- kaulų stiprinimas;
- medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
- nervų sistemos stabilizavimas, - padidėjęs aktyvumas;
- nuotaikos gerinimas;
- augimas vaikystėje.
Ši jūros žuvis daro didelę įtaką skydliaukės veiklai. Plekšnėse esančios riebalų rūgštys padeda užkirsti kelią onkologijos vystymuisi.
Kaip ir daugelis jūros gėrybių, tokių kaip krevetės, austrės, kalmarai, plekšnės yra galingas afrodiziakas ir turi teigiamą poveikį vyrų vaisingumui ir potencijai.
Kenksmingos plekšnių savybės
Atsižvelgiant į didelį jodo kiekį plekšnėse, jis turėtų būti skirtas tik žmonėms, sergantiems hipertiroze. Kaip ir bet kuri kita, ši žuvis gali sukelti alergiją. Kitos nemalonios pasekmės gali būti per didelis plekšnių naudojimas arba laikymo sąlygų pažeidimas.
