Aronijose esančios naudingos medžiagos gali būti ilgai išvardytos. Beveik visi jie yra išsaugoti iš jo pagamintame vyne. Gėrimą pasigaminti paprasta. Be pagrindinio ingrediento, jums reikia tik cukraus ir razinų.
Aronijos arba aronijos yra nepretenzingas augalas, kurį augina daugelis sodininkų. Žinodami, kaip gaminti juodąjį aronijų vyną, galite pasigaminti nuostabų gėrimą - aromatinį, natūralų, sveiką ir saikingai.
Recepto numeris 1
Norėdami pagaminti aronijų vyną, paimkite:
- 1 kg aronijos;
- 1 kg cukraus;
- 1,5 litro vandens;
- 80 g razinų.
Nuskynus šios uogos derlių, jos nuplauti nereikia. Geresnės fermentacijos skatina paviršiaus bakterijos. Razinų dušas draudžiamas dėl tos pačios priežasties.
Rūšiuokite nuo šiukšlių uogas ir razinas ir suberkite jas į 3 litrų stiklainį. Ten užpilkite 400 gramų cukraus ir užpilkite vandeniu. Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu, kurio viduryje yra įpjova, kad išeitų oras.
Indą pastatykite šiltoje vietoje ir kiekvieną dieną turinį labai atsargiai purtykite. Tai padės išvengti gėrimo supelijimo. Dangtelio atidaryti nereikia.
Po 7 dienų įpilkite 250 gramų cukraus. Po savaitės - tas pats. Turinys turėtų fermentuotis dar mėnesį. Tada įpilkite 100 gramų granuliuoto cukraus ir perkoškite gėrimą per marlę.
Aronijų vyną supilkite į butelius, uždarykite dangteliais ir padėkite į rūsį ar šaldytuvą. Čia jis stovės dešimt dienų. Po to galite pirmą kartą paragauti puikaus naminio gėrimo.
2 recepto numeris
Antrasis metodas reikalauja tiesioginio darbo rankiniu būdu. Paimkite 6 kilogramus uogų ir sutrinkite jas rankomis. Jei tai vargina, į procesą įtraukite virtuvės prietaisus. Leiskite maišytuvui šiek tiek sumalti aronijos vaisius.
Supilkite uogas į 10 litrų indą. Puiku, jei turite tamsaus stiklo butelį. Ten pridėkite 3 kilogramus cukraus. Jei norite saldesnio gėrimo, galite pridėti šiek tiek daugiau šio ingrediento.
Įpilkite saujelę razinų ir išmaišykite arba sukratykite indo turinį. Toliau vynas siunčiamas fermentuotis šiltoje vietoje. Turinys kasdien purtomas, kad ant paviršiaus nesusidarytų pelėsis.
Po šio laiko uogos turėtų išplaukti į paviršių. Tai reiškia, kad galite pereiti į kitą etapą. Filtruokite sultis į 5 litrų stiklainį, išspauskite sultis iš minkštimo ir supilkite jas ten. Dar neišmeskite pačios minkštimo.
Ant indelio viršaus uždėkite vandens sandariklį arba dėvėkite pradurtą guminę pirštinę. Talpyklą 7 dienoms išimkite tamsioje vietoje.
Supilkite minkštimą su 1 kilogramu cukraus ir į jį įpilkite 1 litrą vandens. Maišykite mišinį rankomis, taip pat pašalinkite fermentą savaitei karštyje. Po to turinys filtruojamas. Minkštimas išmetamas, sultys supilamos į bendrą indą su vandens sandarikliu.
Šioje formoje gėrimas stovės 2 savaites. Tada jis filtruojamas buteliais, kamščiuojamas dangčiais ir dedamas į rūsį. Vynas bus paruoštas per 2-4 mėnesius. Kuo ilgiau tai kainuoja, tuo bus skaniau.
