Naminis vynas turi puikų skonį ir aromatą. Paprastai ingredientai fermentuojami ir užpilami dideliuose induose, o tai reiškia, kad gavus vyną iškyla problema, kaip jį išsaugoti ilgesnį laiką, nepakenkiant skoniui.
Tai būtina
- - tamsaus stiklo buteliai;
- - nauji vyno kamščiai;
- - vaškas arba sandarinimo vaškas.
Nurodymai
1 žingsnis
Naminiams alkoholiniams gėrimams laikyti naudokite tamsaus stiklo indus. Butelius kruopščiai nuplaukite karštame vandenyje, kad bakterijos nepaveiktų vyno kokybės. Užpildykite butelius iki viršaus, palikdami vos nuo vieno iki dviejų centimetrų iki kaklo krašto. Kambarys, skirtas laikyti gėrimą, taip pat turėtų būti tamsus, be langų, į kuriuos nepatektų saulės spinduliai.
2 žingsnis
Sandarinimui naudokite tik naujus kamščius, nes seni gali sugadinti vyno skonį. Ilgalaikiam saugojimui geriau įsigyti ilgus vyno kamščius, nes jie užtikrins jums patikimą apsaugą nuo deguonies prasiskverbimo. Prieš pat užkimšdami, garinkite juos verdančiu vandeniu, kol suminkštės, tada įkiškite į kaklą. Po to butelis turi būti sausas, o kamštis turi būti užplombuotas sandarinamuoju vašku, vašku ar derva, kad nepatektų oro. Uždėkite etiketę su informacija apie gėrimo paruošimo datą, jo pavadinimą ar skonį.
3 žingsnis
Naminio vyno butelius laikykite gulint, kad kamščio vidus visada būtų sudrėkintas skysčiu ir neišdžiūtų. Jei paliksite indą su gėrimu vertikaliai, kamštis laikui bėgant sumažės, o gėrimas pradės blogėti veikiamas deguonies.
4 žingsnis
Oro temperatūra rūsyje ir po žeme turėtų būti apie šešis – dešimt laipsnių šilumos. Stiprieji, desertiniai ir likeriniai vynai atlaikys temperatūros pakilimą iki penkiolikos laipsnių, tačiau tokiomis sąlygomis kiti gėrimai suprastės. Taip pat patartina, kad kambaryje būtų gera ventiliacija ir nebendrautų su padaliniais, kuriuose laikote šviežias ar raugintas daržoves.
5 žingsnis
Išėmę vartojimui skirtą vyną, galite jį keletą dienų laikyti šaldytuve, tačiau butelį turėsite uždaryti nauju kamščiu. Taip pat nepilkite jo į naują indą, palikite gėrimą toje, kurioje jis subrendo.
