Vyno gamybos procesas yra pagrįstas vaisių ir uogų sulčių fermentacija. Naminio vyno kokybė ir skonis priklauso ne tik nuo recepto laikymosi, bet ir nuo jo laikymo sąlygų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoštą naminį vyną, skirtą laikyti, užpilkite tik švariuose, geriausia tamsintuose stikliniuose buteliuose. Pagrindinis vyno priešas yra deguonis, jis alkoholį paverčia actu. Todėl kamštinį vyną visada sandariai su natūraliu kamščiu.
2 žingsnis
Vyno butelius padėkite į rūsį ar specialią spintelę, kur ta pati temperatūra visada palaikoma 10–12 C, o stipriems saldiems gėrimams - 14–16 C. Baltus ir rausvus vynus laikykite žemesnėje temperatūroje. Baigęs fermentuoti naminį vyną, jį supilstykite į buteliuką bent kelioms savaitėms.
3 žingsnis
Laikykite naminį vyną vėsioje, gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje. Oro drėgnumas turėtų būti bent 60–80%. Vyno butelius padėkite horizontaliai, kad gėrimas nuplautų kamštį, tada jis išliks sandarus ir neišsausės. Saugokite vyno butelius nuo purtymo, žemos temperatūros ir vibracijos, kad ilgai išsaugotumėte tikrąją vyno puokštę.
4 žingsnis
Nepilkite vyno iš nebaigto butelio į kitą indą, jei norite jį išsaugoti. Atidarytą balto vyno butelį kelias dienas laikykite šaldytuve. Raudoną vyną kambario temperatūroje galima laikyti iki trijų dienų. Atidaryti buteliai su spirituotu ar saldžiu vynu tarnauja ilgiau - apie dvi savaites.
5 žingsnis
Nelaikykite vyno su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis, nes natūralus naminis produktas greitai sugeria kvapus.
6 žingsnis
Prieš patiekdami, keletą valandų padėkite vyno butelius vertikaliai. Jei nuosėdos, dantų akmenys, dažančiosios medžiagos - vadinamieji gėrimo „marškiniai“susiformavo ant butelio vidinės pusės, nepurtykite vyno, atsargiai pasukite butelį vertikaliai ir palaukite, kol nuosėdos nugrimzta į dugną. Tada švelniai supilkite naminį vyną į taures.
