Marinuotų pomidorų, marinuotų agurkų receptai yra kiekvienos šeimininkės kulinariniame arsenale. Tačiau ne kiekviena moteris gali pasigirti galimybe virti marinuotus agurkus korėjiečių kalba. Aštrūs pomidorai papuoš bet kokias šventes ir patiks net labiausiai išlepintam svečiui.
Korėjos pomidorai
Aštrūs pomidorai yra skanus, pikantiškas užkandis. Tai greitai ir lengvai paruošiama naudojant tradicinį korėjiečių receptą. Daržovės gaunamos prisotintos žolelių ir prieskonių aromatu.
Pirmieji pomidorai, su kuriais susidursite, netiks šiam žiemos užkandžiui. Jie turėtų būti stiprūs, o pernokę vaisiai neišlaikys savo formos, jie greitai surūgsta aštriame marinate.
Žiemos derliaus nuėmimo ingredientai:
- 2 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- 2 didelės paprikos;
- 2 didelės česnako galvos;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l. druska su čiuožykla (akmuo, joduotas neveiks);
- 100 ml acto 9%;
- 100 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- krūva krapų;
- krūva petražolių (galite pakeisti baziliku).
- čili pipirai - pagal skonį, bet ne daugiau kaip viena ankštis.
Korėjiečių užkandžių gaminimo instrukcijos:
- Nuplaukite pomidorus. Palikite juos pamirkyti šaltame vandenyje 1 valandą.
- Nuplaukite papriką. Pašalinkite kotelį ir sėklas.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite.
- Nuplaukite žoleles ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Papriką su česnaku sumalkite maišytuve arba sumalkite daržoves.
- Į daržovių mišinį įpilkite saulėgrąžų aliejaus, granuliuoto cukraus, stalo acto. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Įpilkite karčiųjų pipirų. Šiuo atveju geriau sutelkti dėmesį į savo skonį. Visas ankštis padarys užkandį labai aštrų. Nemėgstantiems per didelio prieskonio, geriau naudoti ketvirtadalį čili vaisių.
- Įdarą pasūdykite, kruopščiai išmaišykite.
- Iš žalumynų pašalinkite storus stiebus. Susmulkinkite. Įpilkite į aštrų įdarą. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Supjaustykite pomidorus į 4 lygias dalis. Į paruoštą stiklainį įdėkite pirmąjį vaisių sluoksnį. Uždėkite ant viršaus užpildu.
- Išskleiskite naują pomidorų sluoksnį. Uždenkite jį žolelių marinatu. Taigi kiekvienas sluoksnis, kol baigsis daržovės. Jei lieka perteklinis užpildas, galite jį pridėti iš viršaus - išilgai stiklainio kaklo.
- Susukite stiklainį. Padėkite aukštyn kojomis. Izoliuoti nereikia. Rekomenduojama kartkartėmis jį apversti, kad vaisiai būtų geriau marinuoti. Pomidorai greitai sultis ir bus visiškai jais padengti.
Užkandis bus paruoštas per dieną. Kambario temperatūroje jis gerai laikosi maždaug keturis mėnesius. Norėdami pratęsti šį laikotarpį, pomidorus turite laikyti šaldytuve.
Ši žiemos pomidorų derliaus nuėmimo galimybė taip pat tinka žaliems vaisiams. Tačiau verta pagalvoti, kad tokios daržovės bus rauginamos daug ilgiau - tris dienas. Priežastis yra jų žievės ir pačios minkštimo tankis.
Kartą išbandęs šį receptą, jis iškart taps vienu mėgstamiausių.
