Yra daug agurkų konservų receptų, ir kiekvienas naudoja savo prieskonių rinkinį. Klasikiniame agurkų rauginimo recepte yra minimalus ingredientų rinkinys, tačiau pridėjus papildomų prieskonių į stiklainį, gatavas užkandis gali būti ypatingas pikantiškas.
Prieskonių ir prieskonių rinkinys ruošiant agurkus priklauso nuo pasirinkto konservavimo metodo recepto, nes marinant ir rauginant vaisius naudojami skirtingi komponentai. Tačiau net ir taikant vieną paruošimo būdą, į indelius galite dėti skirtingus prieskonius, todėl gatavi preparatai šiek tiek skirsis skoniu.
Apskritai, kai kurie prieskoniai, rauginant ir rauginant agurkus, yra identiški, tačiau rauginant daržoves stiklainiuose, taip pat reikia įpilti cukraus ir acto (arba citrinos rūgšties). Šie ingredientai suteikia marinadui saldžiarūgščio skonio. Kalbant apie produktų ir prieskonių rinkinį, 3 litrų indelis reikalauja:
- 15-20 vidutinio dydžio agurkų (iki 1,5 kg);
- 60-70 gramų druskos;
- 3-5 žirniai juodųjų pipirų;
- 3-5 juodųjų serbentų lakštai;
- krienų lapas (galima pakeisti penkiais vyšnių ar ąžuolo lapais);
- krapų žiedynas;
- 5-7 skiltelės česnako;
- Lauro lapas.
Minėtų ingredientų pakanka marinuoti agurkų stiklainį, tačiau rauginant vaisius, į stiklainį įpilkite tris šaukštus cukraus ir vieną šaukštą acto esencijos.
Taip pat verta paminėti, kad konservuodami agurkus į stiklainius galite dėti kitų žolelių / prieskonių, pavyzdžiui, baziliko, kalendros, aitriųjų paprikų į ankštis, mėtų, melisų, rozmarinų, čiobrelių, peletrūnų, salierų ir petražolių (tiek žolelių, tiek petražolių). šaknys), cinamonas, gvazdikėliai, garstyčių grūdai. Jūsų informacija: garstyčių įdėjimas apsaugo nuo fermentacijos, ten skardinės „nesprogsta“, jų turinys laikomas ilgiau ir nepablogėja.
