„Navy“stiliaus makaronai yra puikus pasirinkimas sočiams, sotiems pietums ar vakarienei, kurie paruošiami labai greitai. O pagrindinė šio patiekalo skonio paslaptis slypi teisingame faršo paruošime, ir aš juo pasidalinsiu.
Ingridientai:
- Malta mėsa (kiauliena, jautiena arba mišrainė) - 500g.
- Svogūnai - 1 didelis svogūnas
- Morkos - 1 vidutinė morkos
- Česnakai - 1 gvazdikėlis
- Kietųjų kviečių makaronai - 250g.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Sviestas - 50 g.
- Druska, pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Taigi, pagrindinė skanios maltos mėsos gaminimo paslaptis yra ne kepti žalią maltą mėsą! Būtina išvirti paruoštą malta mėsą (arba kitaip išvirti mėsos gabalėlį, o po to slinkti per mėsmalę) ir tik tada kepti. Faršą verdu sandariai suvyniotą į porą folijos sluoksnių apie 10 minučių verdančiame vandenyje. Jei yra daug maltos mėsos, galite ją padalyti į kelias dalis, kad viskas gerai išvirtų. Makaronams virti naudoju vandenį, kuriame virta mėsa.
- Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrus.
- Nulupkite ir sutrinkite česnaką peilio šonu, nusiųskite jį į keptuvę prie svogūno, kad jis suteiktų augalinio aliejaus kvapą. Vėliau išmeskite česnaką.
- Nulupkite morkas, sutarkuokite stambia tarka ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais. Kepkite 15 minučių.
- Į keptuvę suberkite virtą faršą ir gerai išminkykite šakute, kad neliktų gumuliukų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kartais maišydami.
- Tuo tarpu makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir įdėkite gatavus makaronus į maltą keptuvę.
- Viską gerai išmaišykite, paskaninkite druska / pipirais ir, jei jums reikia įberti druskos / pipirų, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.
Kaip matote, viskas yra kuo paprasčiau ir greičiau, net atsižvelgiant į bėdas verdant maltą mėsą. Kažkas taip pat prideda pomidorų pastos į maltą mėsą, bet man patinka paprasčiausias variantas su minimaliu ingredientų kiekiu. Beje, tokiu būdu paruošta malta mėsa gali būti naudojama blyneliams.
O, regis, pamiršau dar vieną skanios faršo paslaptį - niekada nepirk parduotuvėje paruošto faršo! Pirkite mėsą ir susukite ją patys.
