Maisto kultas ypač klesti didžiųjų švenčių ir Naujųjų metų išvakarėse. Šiuo metu kiekvienuose namuose stalas padengtas įvairiomis salotomis. Ir nesvarbu, kad kai kuriems jų savaitė. Štai kodėl infekcinių ligų palatos ligoninėse dažnai būna perpildytos po didelių švenčių.
Tai būtina
Salotos, majonezas, alyvuogių aliejus, stikliniai indai, plastikiniai indai, emalio indai, nerūdijančio plieno indai
Nurodymai
1 žingsnis
Maitinimo įstaigose pagardintos salotos turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip 30 minučių. Namuose gali būti pailgintas galiojimo laikas. Daug kas priklauso nuo salotų užpilo. Pavyzdžiui, šviežių daržovių, pagardintų alyvuogių aliejumi, salotas dvi valandas laikykite stikliniame indelyje šaldytuve. Praėjus šiam laikui, daržovės, žinoma, nepablogės, tačiau atrodys gulėjusios. Esmė ta, kad smulkintos daržovės išskiria sultis, turinčias įtakos jų išvaizdai.
2 žingsnis
Pagal sanitarinius standartus majonezu pagardintų salotų tinkamumo laikas yra 3 valandos vasarą. Neužpildytos salotos gali trukti dvigubai ilgiau, tai yra 6 valandas. Jei salotose yra konservantų, galiojimo laikas pailgėja. Žinoma, po 3 valandų salotos nerūgsta. Tačiau patogeniškos floros kiekis gali viršyti normą. Taigi vasarą antrą dieną konservuotų salotų paprastai nerekomenduojama valgyti.
3 žingsnis
Salotoms laikyti naudokite stiklinį indą su sandariu dangčiu. Arba tinka plastikinė pakuotė, nerūdijantis plienas, emaliuotas. Niekada nelaikykite salotų aliuminio induose, nes jie reaguoja į maistą, ypač tuos, kuriuose yra acto ar rūgšties.
4 žingsnis
„Olivier“salotų galiojimo laikas žiemą skiriasi. Maksimalus laikymo laikas: 18 valandų. Tai yra, „Olivier“salotos turi būti suvalgytos per 18 valandų nuo jų pagaminimo. Atkreipkite dėmesį, kad tai taikoma jau pagardintoms salotoms. Jei Olivier tuščias, laikykite šaldytuve 24 valandas. Valgydami salotas, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, gali sutrikti virškinimas ar net apsinuodijimas. Norėdami ilgiau išsaugoti Olivier, paruoškite preparatą: supjaustykite bulves, morkas, kiaušinius. Ir prieš patiekdami į salotas suberkite likusius produktus: marinuotus agurkus, žirnius, dešrą.
5 žingsnis
Mėsos ir žuvies salotas, neskanintas grietine, majonezu ar kitais padažais, galima laikyti ne ilgiau kaip 18 valandų + 4 ° C temperatūroje, tai yra šaldytuve. Majonezas yra greitai gendantis produktas. Ypač pavojinga karštu oru. Todėl pagaminti visą dubenį salotų būsimam naudojimui yra gana blogas įprotis. Grietinė visiškai negali pakęsti šilta: ji surūgsta pažodžiui per pusvalandį. Konservuoti žalieji žirneliai taip pat gali būti priskiriami greitai gendantiems maisto produktams. Atidarykite stiklainį prieš pat dedant žirnius į salotas.
