Kaip tinkamai laikyti kavą, kad ji neprarastų savo skonio ir aromato? Į šį klausimą nėra lengva atsakyti, nes konkrečios laikymo rekomendacijos priklauso nuo kavos rūšies.
Nurodymai
1 žingsnis
Žalias kavos pupeles geriausia laikyti. Laikant nepermatomoje talpykloje, jie gali trukti daugiau nei metus. Po tokio ilgo laikymo jie visiškai išsaugo savo aromatą ir skonį. Vienintelis žalių kavos pupelių trūkumas yra tas, kad puodelio kavos paruošimas užima daug laiko. Pirmiausia reikia kepti pupeles, tada sumalti ir tik tada išvirti. Todėl žalios kavos galima rasti tik specializuotose parduotuvėse, kur jas perka tikri žinovai.
2 žingsnis
Skrudinti neskaldyti grūdai yra daugumai žmonių prieinamesnė kavos rūšis. Iš jų virti kavą yra daug lengviau, nes gana lengva malti pupeles. Šviežiai maltos kavos aromatas gali pažadinti bet ką. Bet, deja, ši kava turi reikšmingą trūkumą - nerekomenduojama jos laikyti ilgiau nei dvi savaites, net jei tai darote hermetiškame inde, kuris visiškai neleidžia prasiskverbti šviesai. Skrudintoms pupelėms laikyti reikia naudoti stiklinius ar keraminius indus, nes metaliniai ar plastikiniai indai gali paveikti kavos skonį.
3 žingsnis
Skrudinti grūdai išskiria anglies dioksidą dideliais kiekiais. Kad išsiskirtų po indo dangčiu susikaupusios dujos, kartą per dieną būtina trumpam atidaryti indą su kava. Galite naudoti specialius vožtuvų maišelius, leidžiančius išsiskirti anglies dioksidui, bet neleidžiančiam deguoniui pasiekti kavos. Deja, šios pakuotės yra gana brangios, be to, jas vis tiek reikia rasti parduodant. Jei norite ilgiau laikyti skrudintas kavos pupeles, turite jas užšaldyti. Tokią kavą šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius. Vieną kartą atitirpinus grūdų vėl negalima užšaldyti. Prieš malant, beje, jų nereikia atitirpinti, nes užšalusios jos šlifuojasi daug geriau. Niekada nelaikykite pupelių šaldytuve, nes dėl padidėjusio higroskopiškumo kava visada sugeria daug pašalinių kvapų.
4 žingsnis
Maltą kavą ypač sunku laikyti, nes jos aromatas ir skonis labai greitai išnyksta. Neišpakuota malta kava po kelių dienų praranda skonį, todėl patartina ją naudoti kuo greičiau. Norėdami laikyti tokią kavą, galite naudoti sandarius keraminius ar stiklinius indus, kurie nepraleidžia šviesos. Jei įmanoma, turėtumėte sumažinti maltos kavos sąlytį su deguonimi, kad nesugadintumėte gėrimo skonio.
