„Manty“yra gana populiarus patiekalas, atėjęs pas mus iš Vidurinės Azijos. Jis yra garinamas. Išvaizda manti primena koldūnus, tik daug daugiau. Manti mėsa manti ruošiama rankomis. Pagrindinis jo skirtumas nuo maltų koldūnų yra privalomas daržovių komponentų, moliūgų, bulvių ir kt. Būtinai pabandykite paruošti ir paįvairinti savo meniu su šiuo aromatingu ir sultingu patiekalu!
Tai būtina
-
- Maltai mėsai: 1 kg svogūnų
- 500 g jautienos
- 300 g kiaulienos
- 2 vidutinės bulvės
- druska
- pipirai
- prieskonių.
- Tešlai: 1 vištienos kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 stiklinė vandens
- 1 kg aukščiausios kokybės miltų.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite neraugintą tešlą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį su druska ir vandeniu. Vandenį galite pakeisti pienu. Tai tešlą padarys dar minkštesnę. Įpilkite miltus, persijotus per sietą. Užminkykite kietą tešlą. Jums reikia minkyti, kol jis taps lygus ir elastingas. Tai turėtų užtrukti mažiausiai 20 minučių. Gatavą tešlą apibarstykite miltais, suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą valandai pailsėti. Šiuo metu galite gaminti maltą mėsą.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Mantijai geriausiai tinka faršo jautiena arba veršiena, pridedant liesos kiaulienos. Pašalinkite iš mėsos venas ir riebalus. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Manti sultingumą suteikia būtent malta mėsa.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir nuplaukite. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Daugelis svogūnų manti daro šį patiekalą tokį aromatingą ir skanų. Sumaišykite jį su mėsa ir gerai sumaišykite rankomis. Pagardinkite druska ir pipirais su raudonaisiais ir juodaisiais pipirais. Į faršą galite pridėti kmynų sėklų. Tai patiekalui suteiks rytietiško skonio. Suplakite faršą ir padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Truputis bulvių, įdėtų į faršą, suteiks mantams rafinuotą skonį.
5 žingsnis
Iškočiokite tešlą. Galima rinktis iš dviejų variantų. Arba iškočiokite didelę tešlos plokštelę ir supjaustykite ją kvadratėliais, arba visą tešlą supjaustykite mažais gabalėliais (maždaug graikinio riešuto dydžio) ir apvoliokite kiekvieną atskirai. Ploniau iškočiokite tešlą, tuo skanesnis ir švelnesnis bus baigtas manti. Nepamirškite apvolioti tešlą miltais, kai ją sukate į ploną pyragą.
6 žingsnis
Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies ir pradėkite tiesiogiai formuoti manti. Norėdami tai padaryti, įdėkite faršą į kiekvieno papločio vidurį. Maždaug po 1 šaukštą. Ant viršaus uždėkite šiek tiek bulvių įdaro. Sujunkite pirštus ant dviejų priešingų kraštų ir sugnybkite juos ant faršo. Tuo pačiu būdu sujunkite ir kitus du pyrago kraštus. Turėtumėte turėti stačiakampį krepšį. Belieka suspausti galus poromis.
7 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į lėkštę. Kiekvieną pusgaminį apverskite aukštyn kojomis į aliejų ir padėkite ant dvigubo katilo pakopų. Taigi baigtas manti neprilips. Kai visos pakopos bus užpildytos manti, sujunkite jas ir padėkite į verdantį puodą.
8 žingsnis
Virkite manti sandariai uždarius dangtį. Gaminimo laikas 45 min. Tada perkelkite manti į didelę lėkštę ir patiekite.
