Žirnių sriuba, košė, želė … Iš šio nuostabaus ankštinių augalų atstovo galima paruošti daugybę patiekalų. Be to, kad žirniuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, žirniai yra baltymų šaltinis, todėl jie yra būtini nevalgius ar sunkiai fiziškai dirbant. Iš jo taip pat galite pasigaminti žirnių - universalų patiekalą, kuris naudojamas kaip mėsos garnyras arba atskirai.
Tai būtina
-
- sausi žirniai - 2 puodeliai;
- vanduo - 4 stiklinės;
- svogūnas - 1 galva;
- sviestas - 100g;
- druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite žirnius. Nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 1,5–2 valandas. Jei žirniai yra sveiki, labai sausi, mirkymo laiką galima padidinti iki 4 valandų.
2 žingsnis
Nuplautus ir išbrinkintus žirnius suberkite į puodą, užpilkite pakankamai šalto vandens, padėkite ant ugnies. Užvirus, nuimkite putas ir troškinkite 40-45 minutes. Vandens sūdyti nereikia.
3 žingsnis
Gerai išvirus žirniams, atsargiai nupilkite vandenį į atskirą dubenį. Kol dar nepilkite sultinio, jis vis tiek pravers. Dabar reikia minkyti žirnius. Tai galima padaryti įprastu sutraiškymu arba maišytuvu. Antruoju atveju tyrė pasirodys vienodesnė, minkšta. Tai visiškai nereiškia - geriau, viskas priklauso nuo jūsų skonio.
4 žingsnis
Į puodą, kuriame virė žirniai, įpilkite sviesto, jį ištirpinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje. Kepant negalima ugnies per daug įjungti. Svogūnas turėtų tapti skaidrus. Įsitikinkite, kad jis nedega.
5 žingsnis
Gautą žirnių tyrę perpilkite ant keptų svogūnų, įpilkite šiek tiek anksčiau nusausinto sultinio, kad tyrė taptų tiršta, bet skysta. Dabar galite įdėti druskos arba sausų sūrių prieskonių, sultinių pagal skonį. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite pravėsti ant labai silpnos ugnies. Po 5-10 minučių išjunkite ugnį ir leiskite žirneliams dar šiek tiek užvirti (padengdami stalą vakarienei).
6 žingsnis
Paruoštus skanius žirnius patiekite gražioje lėkštėje, lengvai užpilkite lydytą sviestą. Papuoškite žolelėmis, o dar geriau - pasigaminkite žalių salotų su alyvuogių aliejumi. Jei norite į savo meniu žirnius įtraukti kaip liesą patiekalą, sviestą keiskite augaliniu aliejumi. Tai taip pat pasirodys labai skanu ir maistinga.
