„Manty“yra skanus miltinis patiekalas, kilęs iš Azijos. Daugelis žmonių juos lygina su koldūnais ir mano, kad patiekalai yra identiški. Tai iš dalies teisinga, nes ir koldūnai, ir manti yra užpildyti tešla. Bet iš tikrųjų skirtumas tarp jų yra labai didelis. Skirtingai nuo koldūnų, manti nėra verdama, o garinama. Be to, dėl didesnio kiekvieno gaminio dydžio juos lipdyti yra daug lengviau ir greičiau. Iš esmės manti gaminama su smulkiai supjaustyta mėsa, bulvėmis ir moliūgais. Jei dar niekada jų nebandėte, galite pradėti nuo paprasčiausio varianto - maltos mėsos. Ir jei žinote keletą subtilybių, tai pasirodys labai sultinga ir skanu.
Tai būtina
- - 1 klasės miltai - apie 4 stiklines (500 g);
- - vanduo - 1 stiklinė (200 ml);
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - malta mėsa (aviena arba „naminė“kiauliena ir jautiena) - 700 g;
- - vidutinio dydžio svogūnai - 5 vnt.;
- - džiovinta kalendra - 1,5 šaukštelio arba zira (nebūtina);
- - augalinis aliejus tepimui;
- - grietinė, šviežios žolelės (patiekiamos);
- - garlaivis arba multivarkas su funkcija „virimas garais“.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į didelį dubenį, įdėkite 0,5 šaukštelio druskos, įpilkite miltų. Be to, geriausia jį pridėti dalimis. Užminkykite tvirtą, standžią tešlą, tada uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite 30–40 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu gaminkime įdarą. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kad būtų paprasčiau ir patogiau, galite jį sumalti mėsmalėje arba sumalti maišytuvu. Pagrindinė manti sultingumo paslaptis: svogūnų turėtų būti daug.
3 žingsnis
Tada sumaišykite supjaustytą svogūną dubenyje su malta mėsa, pagal skonį įberkite keletą žiupsnelių druskos ir juodųjų pipirų. Jei norite papildomo skonio, jei norite, galite įdėti džiovintų kalendrų ar kmynų, sumalę juos į skiedinį. Ir jūs galite išsiversti be šių prieskonių. Manti tai nėra svarbu.
4 žingsnis
Dabar pereikime prie produktų formavimo. Paruoškite darbinį paviršių ant stalo ir nuvalykite miltais. Atskirkite dalį tešlos, padarykite vėliavą ir supjaustykite ją kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug 3 cm. Kiekvieną kubą sukite į ne daugiau kaip 1,5 mm storio pyragą.
5 žingsnis
Į kiekvieno pyrago centrą (apie 1 desertinį šaukštą) įdėkite faršą ir suformuokite manti, pakaitomis klijuodami priešingus kraštus.
6 žingsnis
Garintuvo krepšelius sutepkite augaliniu aliejumi ir uždėkite ant jų manti, kad kiekvienas produktas neliestų vienas kito. Tada padėkite krepšius ant verdančio vandens ir virkite 40 minučių. Tokiu atveju vanduo turėtų nuolat virti.
7 žingsnis
Praėjus laikui, išimkite krepšelius, perkelkite manti į indą ir patiekite juos karštus kartu su grietine ir šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
