Gudobelė yra nuostabi sveika ir skani uoga. Visi žino, kad alkoholiui tinktūros pavidalu tai naudinga širdžiai. Bet ką dar galite gaminti iš gudobelės? Pasirodo daug! Nustebinkite savo artimuosius skaniais gudobelių privalumais sveikatai.
Tai būtina
- Dabar gudobelė paplitusi visame pasaulyje - jos naudingos savybės yra plačiai žinomos ir aktyviai naudojamos. Kai kurios gudobelių rūšys yra pripažintos oficialia medicina. Gudobelė yra nepaprastai naudingas augalas. Gydomosios gudobelės savybės jau seniai plačiai naudojamos daugelio ligų gydymui ir profilaktikai.
- Gudobelių vaistinės savybės grindžiamos jo sudėtimi. Gudobelės vaisiuose yra didelis kiekis flavonoidų, pektino ir taninų. Iš mikroelementų gudobelių sudėtyje galima išskirti varį, cinką, geležį, kalį, fosforą, kalcį, magnį, kobaltą ir molibdeną. Na, be to, gudobelėje yra vitaminų C, P, karotino, tiamino, cholino, riboflavino.
- Tačiau gudobelė taip pat turi didelę maistinę vertę. Jame yra organinių rūgščių. Daugiausia obuolių, citrinų ir gintaro, riebalų aliejai. Jame taip pat yra pakankamai cukrų, kurių pagrindinė sudėtinė dalis yra fruktozė. Dėl to galite naudoti gudobelę nuo diabeto.
- Gudobelių uogos išlaikys savo naudingas savybes net po terminio apdorojimo.
Nurodymai
1 žingsnis
GYDYTOJŲ UOGINĖ SU ĀBOLIAIS
Vaisiai užpilami vandeniu ir troškinami ant silpnos ugnies, kol susidaro tyrė. Į gatavą tyrę dedama obuolių tyrė ir cukrus. Masė matuojama ir verdama ant silpnos ugnies, kol gaunama norima konsistencija.
Už 1 kg gudobelės - 0,5 litro vandens, 1 kg obuolių, 0,5 kg cukraus.
2 žingsnis
Gudobelių tyrė
Surinkti vaisiai paliekami parai subręsti, tada jie kruopščiai nuplaunami, dedami į puodą su vandeniu ir verdami, kol suminkštės ir užvirs. Išvirę vaisiai ištrinami per sietą, gauta masė vėl kaitinama ir supakuojama į sterilizuotus stiklainius.
Už 1 kg gudobelės - 1 … 2 stiklinės vandens.
3 žingsnis
JAM
Išvirę vaisiai ištrinami per sietą, įpilama vandens, cukraus ir verdama iki norimos konsistencijos. Užpildę sterilizuotus stiklainius, jie laikomi vėsioje vietoje.
Už 1 kg tyrės - 500 g cukraus ir 1 stiklinė vandens.
4 žingsnis
KOMPOTAS
Visiškai prinokę gudobelių vaisiai išrūšiuojami, stiebai ir taurėlapiai pašalinami, nuplaunami, dedami į stiklainius ir užpilami 30% cukraus sirupu, į kurį tuo pačiu metu įpilama 3 g citrinos rūgšties 1 litrui vandens. Indeliai uždengiami dangčiais ir sterilizuojami: 0,5 litro talpos stiklainiai - 3 minutės, 1 litras - 5 minutes. Po sterilizavimo dangteliai suvyniojami, skardinės apverčiamos aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
5 žingsnis
PASTAS
Į gatavą gudobelių tyrę dedama cukraus ir kruopščiai išmaišoma, kol visiškai ištirps. Sumaišius, masė plonu sluoksniu (1 cm) išdėstoma ant medinių padėklų ir džiovinama orkaitėje arba orkaitėje.
Už 1 kg tyrės - 0,2 kg cukraus.
6 žingsnis
JAM
Rūšiuoti vaisiai nuplaunami, supilami į dubenį, užpilami vandeniu 2 stiklinėmis vandens 1 kg vaisių ir padegami. Vaisiams suminkštėjus, baseinas nukeliamas nuo ugnies. Atvėsę vaisiai ištrinami per sietą. Į sutrintą masę dedama cukraus ir verdama. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Jei norite, verdant bulvių košėje, galite įdėti smulkiai supjaustytų obuolių.
Už 1 kg sutrintos masės - 1 kg cukraus, 3 g citrinos rūgšties.
7 žingsnis
Saldainiai
Paimkite paruoštą gudobelių tyrę, įpilkite cukraus ir krakmolo. Mišinys kruopščiai sumaišomas ir plonu sluoksniu (1 … 2 cm) išdėstomas ant medinio padėklo, supjaustomas stačiakampiais ar rombais, apibarstomas cukraus pudra ir paliekamas ore džiūti. Gatavi saldainiai perkeliami į švarius sausus stiklainius ir laikomi kambario temperatūroje.
1 kg tyrės - 0,4 kg cukraus, 0,1 kg krakmolo.
8 žingsnis
Džiovinta gudobelė
Vaisiai skinami rugsėjo-spalio mėnesiais be kotelių, išrūšiuojami, atskiriant priemaišas, supilami į ploną sluoksnį ant kepimo skardos ar faneros lentos ir džiovinami orkaitėje (su atviromis durelėmis) 50 … 60 ° temperatūroje. C. Džiovinimo metu vaisiai periodiškai maišomi. Sausų vaisių derlius yra 25%. Po džiovinimo vaisiai tampa raukšlėti, tamsiai raudonos spalvos.
9 žingsnis
GALINIAI KEKINIAI
Sviestą sumalkite baltą, įberkite cukraus, druskos, kiaušinių, citrinos žievelės, viską išplakite iki purumo. Į persijotus miltus suberkite sodą ir džiovintas gudobelių uogas. Sumaišykite visa tai su anksčiau plakta mase ir suminkykite tešlą. Iškočiokite ant 1 cm storio stalo, padarykite įvairius apskritimus ir žvaigždutes, paskleiskite ant metalinio lakšto, dulkinto miltais, patepkite tryniu, pabarstykite cukrumi ar riešutais ir padėkite šaltai 10-20 minučių. Tada pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės 8–10 minučių.
Sudėtis: miltai - 1,5 stiklinės, gudobelių miltai - 0,5 puodelio, ghee - 100 g, granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio, kiaušiniai - 2 vnt. ir trynys tepimui, 1 citrinos žievelė, soda - 1/4 šaukštelio. šaukštai, 1/2 šaukštelio. šaukštai druskos.
10 žingsnis
GYDYTOJŲ KAILIŲ PILDYMAS
Nušalusius vaisius, užšalusius, džiovinkite orkaitėje arba po atviru dangumi, sumalkite kavamale arba sutrinkite skiedinyje, užvirkite gautus miltus, įpildami cukraus ar medaus ir maišydami, kol sutirštės. Atvėsus, įdaras yra paruoštas naudoti.
Sudėtis: 100 g džiovintų uogų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus ar medaus.
