Khachapuri yra klasikinis ir pasididžiavimas gruzinų virtuve. Sakoma, kad Khachapuri yra duona su galia. Ši jėga padeda pamiršti blogą orą, padeda tapti geranoriškiems. Šis patiekalas gali būti laikomas ne tik pusryčiais, bet ir antidepresantu.
Tai būtina
- Testui:
- - kefyras - 150 ml;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - kvietiniai miltai - 350 g;
- - kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- - jūros druska - 1 šaukštelis;
- - cukrus - 1 šaukštelis.
- Užpildymui:
- - sūris - 300 g;
- - špinatai - 100 g;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - grietinė - 3 šaukštai;
- - karis - ant peilio galiuko;
- - druska ir pipirai - pagal skonį;
- - sviestas - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Tortilijos tešlai gaminti galite naudoti namines arba nupirktas išrūgas. Šiltas kefyras arba išrūgos iki kambario temperatūros. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Ingredientus gerai ištirpinkite skystyje.
2 žingsnis
Nuplaukite kiaušinius, sulaužykite dubenį, plakite šluotele. Sumaišykite su kefyro mase. Jei turite purtyklę, plakite kiaušinius.
3 žingsnis
Persijokite miltus, į juos įpilkite kepimo miltelių. Minkykite tešlą kefyro dubenyje. Minkykite keletą kartų, atlikdami bandymui skirtą poilsio pertraukėlę. Palikdami tešlą nepamirškite ją uždengti rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų.
4 žingsnis
Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Jei norite, pakeiskite špinatus kitais žalumynais. Tikrasis chačapuri gamybos receptas apima sūrio įdarymą rankomis. Jei jums tai padaryti nepatogu, sutarkuokite sūrį. Nulupkite česnaką, sutrinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite virtus ingredientus. Į juos įpilkite grietinės ir kario miltelių.
5 žingsnis
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iš jų iškočiokite pyragus. Ant kiekvieno ruošinio uždėkite įdaro. Ant tešlos paviršiaus išlyginkite varškės masę. Suimkite kraštus ir patraukite tešlą link centro. Gautą centrinę siūlę suvyniokite kočėlu.
6 žingsnis
Paruoškite didelę keptuvę, gerai ją pašildykite. Išdėstykite pusgaminio siūlę, kepkite. Apverskite tortiliją ir virkite iš kitos pusės. Karštą chačapurį aptepkite špinatais ir sūriu su sviestu ir patiekite.
