Galvodamas apie Naujųjų metų 2019 m. Meniu, noriu ne tik skanaus ir soti maisto svečiams, bet ir parodyti savo kulinarinius talentus. Mėsos suktinukai su įdaru labai gražiai atrodo ant šventinio stalo, yra skanūs ir gana lengvai paruošiami.
Jautienos ritinėlis, įdarytas kiaušiniais
- 1 kg jautienos;
- 5 marinuotos saldžiosios paprikos;
- 100 g špinatų;
- 150 g šoninės griežinėlių;
- 4 kiaušiniai;
- pusė taurės baltojo vyno;
- druskos ir pipirų;
- daržovių aliejus.
- 100 g vyšninių pomidorų.
Nulupkite virtus kiaušinius, susmulkinkite špinatus, perpjaukite marinuotas paprikas per pusę. Jautieną supjaustykite taip, kad ji atsidarytų maždaug 1–1,5 cm storio knygoje, pagal skonį druskos ir pipirų, atsižvelgiant į tai, kad lašiniai yra gana sūrūs.
Ant jautienos uždėkite šoninės skilteles, špinatus ir marinuotas paprikas. Iškirpkite kiaušinius išilgai, padėkite ant pipirų, suformuokite ritinį ir tvirtai suriškite kulinarijos siūlais. Perkelkite ritinį į kepimo skardą, užpilkite šiek tiek aliejaus, uždenkite folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180C 25 minutėms. Tada nuimkite foliją, pasukite mėsą, supilkite vyną, įdėkite vyšninius pomidorus ir kepkite dar 20 minučių.
Patiekite mėsą iškart po virimo, prieš tai nupjaudami kulinarinius siūlus.
Jautienos suktinukas, įdarytas slyvomis ir kiaušiniais
- jautiena - 1 kg;
- 50 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 2 vidutinio dydžio morkos;
- 150 g šparaginių pupelių;
- 4 virti kiaušiniai;
- 150 g šoninės griežinėlių;
- žalieji svogūnai patiekimui;
- 100 ml baltojo vyno;
- aliejus kepimui.
Supjaustykite morkas ir šparagines pupeles juostelėmis, kepkite atskirai šiek tiek aliejaus, kol suminkštės, atvės. Slyvas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jautieną supjaustykite taip, kad gautumėte 1–1,5 cm storio stačiakampį, paskaninkite druska ir pipirais. Įdarą dėkite tokia tvarka: šoninės skiltelės, kiaušinių skiltelės, džiovintos slyvos, morkos, šparaginės pupelės.
Suformuokite jautienos ritinį, nusiųskite jį į orkaitę, įkaitintą iki 180C 1 valandą, periodiškai supilkite vandenį ir baltąjį vyną, kad mėsa neišdžiūtų.
Prieš patiekdami papuoškite smulkintais žaliais svogūnais. Visos keptuvėje karamelizuotos daržovės ar vaisiai (pavyzdžiui, obuoliai ar kriaušės) tinka kaip garnyras mėsos pyragui.
