Ne visi mėgsta šalutinius produktus, nes tai produktai mėgėjams. Tačiau pagal šį receptą paruoštas liežuvis pasirodo labai švelnus ir kreminis, todėl jį įvertins net pats išrankiausias šeimos narys.
Ingridientai:
- Jautienos liežuvis - 1 vnt;
- Lankas - 1 galva;
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
- Kietas sūris - 250 g;
- Grybai (pievagrybiai, austrių grybai) - 200 g;
- Pomidoras - 1 vnt;
- Druska pipirai.
Paruošimas:
- Virkite liežuvį dideliame puode, kol iškeps. Virti reikia tik visą liežuvį, nesupjaustant jo į gabalus, kitaip praras visas sultingumas. Virimo laikas 2-3 valandos, priklausomai nuo dydžio. Peilis turi patekti į gatavą mėsą kaip sviestas, išskiriamos sultys turi būti visiškai skaidrios.
- Išvirtą liežuvį reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį po šalto vandens srove ir nuimkite odą peiliu. Dėl temperatūrų skirtumo oda lengvai nusilupa.
- Iškirpkite liežuvį išilgai storomis maždaug 1,5–2 centimetrų pločio riekelėmis. Uždenkite kepimo skardą folija ir uždėkite ant jos susmulkintą liežuvį.
- Grybus nuplaukite vėsiu vandeniu. Geriau imti dirbtinai užaugintus grybus, pavyzdžiui, pievagrybius ar austrių grybus, tada tikrai būsite tikri, kad patiekalas yra saugus. Grybus supjaustykite mažais kubeliais, kepkite keptuvėje su lašeliu aliejaus, kol skysčio perteklius visiškai išgarins. Pagardinkite druska, pagal skonį įberkite juodųjų pipirų.
- Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į grybus. Patroškinkite 5 minutes, kol pagels., Tada užpilkite puse stiklinės grietinės ir palaikykite ant viryklės dar 5–7 minutes, kol grietinė sutirštės.
- Supjaustykite pomidorą dideliais žiedais, uždėkite liežuvio gabalėlius. Ant viršaus šaukštu uždėkite grybų padažą. Grybus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-30 minučių, nes produktai yra beveik paruošti.
Liežuvį galite patiekti kaip prekybininką prie bet kurio garnyro, tačiau jis labiausiai tinka prie Havajų ryžių (su daržovėmis).
