Virtos jautienos liežuvis yra klasikinis šventinis patiekalas. Net be jokių priedų tinkamai išvirtas liežuvis bus skanus ir apetiškas. Paruoškite antrą patiekalą iš liežuvio, užvirdami jį Bolonijos padaže.
Tai būtina
- - jautienos liežuvis
- - pomidorų pasta - 100 g
- - svogūnai - 2 vnt.
- - augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.
- - miltai - 2 šaukštai. l.
- - žalumynai - 1 kekė.
- - kietasis sūris - 30 g
- - cukrus - 2 šaukštai. l.
- - druska - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Verdame jautienos liežuvį 2-3 valandas. Užvirus pasūdykite sultinį, pagal skonį įberkite prieskonių, įmeskite lauro lapą, nuluptas morkas ir vieną svogūną.
2 žingsnis
Paruošę nuimkite liežuvį nuo sultinio ir nedelsdami pamerkite jį į šaltą vandenį, kad jį būtų galima lengvai nulupti nuo odos. Supjaustykite pleištais.
3 žingsnis
Tepkite svogūnus Bolonijos padažui. Miltus ir pomidorų pastą sumaišykite su 100 ml šalto vandens. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Supilkite padažą į pakepintus svogūnus ir leiskite šiek tiek pravėsti.
4 žingsnis
Po 10 minučių įberkite prieskonių, druskos ir cukraus. Jei padažas labai tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio. Į skonį į padažą įpilkite pipirų, druskos ir cukraus, kol bolonė bus tuo pačiu metu saldžiai saldi, sūri ir aštri.
5 žingsnis
Įdėkite liežuvio gabalėlius į bolonę ir 10 minučių leiskite „vesti“po dangčiu ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Padažą patiekite su makaronais arba bulvių koše, ant viršaus pabarstydami tarkuotu sūriu.
