Kepta mėsa yra gražus ir įspūdingas patiekalas, kuris dažnai ruošiamas šventėms daugybei svečių. Visas mėsos gabalas, virtas orkaitėje, išlaikys visas sultis viduje ir džiugins jūsų svečius savo ryškiu skoniu.
Tai būtina
-
- Kiaulienos filė - 2 kg
- česnakai - 5-7 skiltelės
- morkos - 1 vnt
- druska
- keli pagardai (aštrūs
- pipirų mišinys
- sausos žolelės).
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošti maistą. Kiaulieną nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuplaukite ir nulupkite česnaką ir morkas. Dideles česnako skilteles perpjaukite į dvi dalis. Supjaustykite morkas pusės centimetro pločio juostelėmis.
2 žingsnis
Paimkite kiaulieną ir padarykite joje punkcijas plonu aštriu peiliu. Jie turėtų būti gilūs ir iš visų mėsos pusių. Į punkcijas įkiškite česnako skilteles ir morkų lazdeles. Paskirstykite juos tolygiai per visą mėsos gabalą. Kepta tokiu būdu įdaryta kiauliena kepdama sugers česnako ir morkų sulčių aromatus, suteiks jai ryškų skonį.
3 žingsnis
Įtrinkite kiaulieną druska. Tada tolygiai pabarstykite prieskoniais. Kad būtų patogiau, galite juos iš anksto sumaišyti švariame sausame dubenyje. Jūs taip pat galite paskleisti garstyčias ant mėsos prieš prieskonius. Jis nesuteiks savo skonio, o tik padarys jį minkštesnį ir sultingesnį.
4 žingsnis
Paruoštą mėsą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite ant stalo pusantros valandos (jos dėti į šaldytuvą nebūtina). Per šį laiką kiauliena mirkoma prieskoniuose.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Atlaisvinkite kiaulieną iš filmo. Uždėkite foliją ant kepimo skardos, uždėkite mėsą ir uždenkite folija viršuje. Kepkite indą mažiausiai dvi su puse valandos. Virimo laikas gali užtrukti iki 4 valandų, priklausomai nuo kiaulienos kokybės. Kai mėsa beveik baigsis, atidarykite foliją ir leiskite jai virti be jos, kad gautųsi skani pluta (apie 20–30 minučių).
6 žingsnis
Pabandykite paruošti mėsos padažą įvairiems skoniams. Pavyzdžiui, paimkite stiklinę juodųjų serbentų, pusę stiklinės sauso raudono vyno, pusę šaukštelio cinamono, tris šaukštelius cukraus. Sutrinkite serbentus trintuvu, perkelkite į nedidelį puodą, pakaitinkite. Įpilkite vyno, cinamono ir cukraus. Išgarinkite alkoholį mažiausiai 10 minučių ant vidutinės ugnies, prieš tai užvirus. Padažui tirštinti galite įdėti šiek tiek miltų ar krakmolo.
