Atsibodo gaminti grybų sriubas? Pabandykite pasigaminti skanų julienne patiekalą. Paprastai jo ruošimui naudojami nedideli kaušai su rankenomis - kokotų gamintojai. Tačiau jei jų neturite, nesvarbu - julienne galima gaminti didelėje keptuvėje arba puoduose.
Grybų julienne keptuvėje: receptas
Šiame recepte esanti keptuvė julienne yra pagaminta iš vištienos filė. Šis patiekalas puikiai tinka su bulvių koše, ryžiais ar grikiais.
Norėdami paruošti julienne 3-4 porcijas, jums reikės šių ingredientų:
- 500 gramų pievagrybių;
- 500 gramų vištienos filė;
- 2 svogūnai;
- 300 gramų švelnios grietinės;
- 3 šaukštai. miltai;
- 50 gramų sviesto;
- 100 gramų kietojo sūrio;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Pirmiausia supjaustykite grybus nedideliais gabalėliais ir kepkite. Kitoje keptuvėje virkite smulkiai supjaustytą vištienos filė. Po to nulupkite svogūnus, supjaustykite ir kepkite, kol jie bus skaidrūs.
Sumaišykite vištieną, grybus ir svogūną. Į grietinę įpilkite miltų, druskos ir pipirų. Sumaišykite gautą padažą ir supilkite į keptuvę su vištiena, grybais ir svogūnais. Vėl viską gerai išmaišykite. Džiugieną troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Paruoštą patiekalą patiekite su garnyru.
Grybų julienne puode su bešamelio padažu: receptas
Klasikinė julienne gaminama iš grybų, vištienos ir pagardinama Bechamel padažu. Šis receptas artimas tradicinei juliennei, tačiau vietoj kokotų gamintojų čia naudojami moliniai puodai.
Norėdami paruošti julienne 4 dalių puoduose, jums reikės šių ingredientų:
- 800 gramų vištienos filė;
- 400 gramų pievagrybių;
- 1 litras grietinėlės (padažui);
- 300 gramų kietojo sūrio;
- 6 šaukštai. miltai;
- 6 šaukštai. sviestas;
- druska - pagal skonį;
- daržovių aliejus;
- krapai, petražolės, žali svogūnai.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Tada supjaustykite grybus, supilkite į vištieną ir troškinkite augaliniame aliejuje apie 10 minučių.
Dabar paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite miltų ir greitai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Puode nuolat maišydami pakaitinkite grietinėlę ir supilkite mišinį. Užvirkite ir palikite padažą uždengtą virti apie 1 minutę.
Vištieną ir grybus nusunkite ir supilkite padažą į keptuvę. Leiskite indui virti 10 minučių, tada supilkite į puodus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite žoleles ir išmaišykite. Į puodus suberkite sūrio ir žolelių mišinį ir pašaukite į orkaitę 20–25 minutėms.
Gatavą patiekalą patiekite karštą.
