Maisto želatina dažnai dedama į drebučių mėsos, pagrindinių patiekalų, vaisių drebučių, grietinėlės ar pyrago papuošimų receptus. Maistinę želatiną praskiesti visai nėra sunku, svarbiausia žinoti kelias pagrindines taisykles.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma, želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, tada šiek tiek pašildykite. Iš esmės, kaip praskiesti želatiną, nurodoma jo pakuotėje. Ir būtinai atkreipkite dėmesį į želatinos galiojimo laiką, nes pasibaigusio galiojimo termino produktas gali sugadinti jūsų kulinarinį darbą.
2 žingsnis
Norėdami praskiesti valgomąją želatiną vištienos drebučiams, paimkite 1 šaukštą želatinos, supilkite į gilų dubenį ir užpilkite 1 puodeliu šalto vištienos sultinio. Palikite 30–40 minučių, kad išbrinktų. Tada į želatiną supilkite dar 2,5 puodelio sultinio ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišykite, kad želatinos granulės visiškai ištirptų. Negalima užvirti.
3 žingsnis
Norėdami praskiesti želatiną drebučiams gaminti, pamerkite 15 gramų želatinos į pusę stiklinės šalto vandens ir palikite 1 valandai. Tada įpilkite 1,5 puodelio bet kokių sulčių, pašildykite iki 60 laipsnių. Uždėkite ant mažos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite 15–20 minučių. Supilkite želė į formas ir laikykite šaldytuve 4 valandas.
Vaisių želė yra vienas mėgstamiausių skanėstų vaikams. Želatina sugeba padidinti kraujo krešėjimą, tačiau jos negalima vartoti sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Be to, tai gali sukelti alergines reakcijas, todėl būtina būti itin atsargiems įtraukiant ją į vaikų racioną.
4 žingsnis
Norėdami praskiesti valgomąją želatiną pyrago kremui gaminti, pamirkykite 15 gramų želatinos 1 puodelyje grietinėlės ir palikite brinkti 2 valandas. Tada masę kaitinkite vandens vonioje, nuolat maišydami 10-15 minučių, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps. Leiskite atvėsti. Atskirai išplakite 2 puodelius grietinėlės iki standumo. Į juos įpilkite 3 šaukštus miltelinio cukraus, šiek tiek vanilino ir atvėsintos želatinos. Vėl kruopščiai išplakite. Želatinos kremas yra paruoštas.
