Parduotuvėse yra didžiulis dešrų, dešrų, mažų dešrų, kupatų pasirinkimas. Deja, jie dažnai nėra labai naudingi. Juose yra dažiklių, įvairių cheminių konservantų ir skonio stipriklių. Bet tai taip skanu. Yra išeitis - dešras išsivirkite patys.
Tai būtina
- - apie 3 metrai kiaulienos žarnos
- - 2 kg jautienos
- - 2 kg kiaulienos
- - 400 g taukų
- - 3 vidutiniai svogūnai
- - 2 šaukštai. l. džiovintas rozmarinas
- - 1 šaukštelis sumaltas muskato riešutas
- - 3 šaukštai. l. sausas baltas vynas
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žarnas po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir padėkite į šalį. Paruoškite visus faršo ingredientus. Jautieną ir kiaulieną nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite, nuimkite plėveles ir gyslas, supjaustykite vidutiniais kubeliais. Nulupkite svogūną, nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite ketvirčiais.
2 žingsnis
Šoninę supjaustykite mažais kubeliais. Jautienos ir kiaulienos mėsą praleiskite per mėsmalę (įdėkite kepsninę su mažiausiomis skylutėmis), tada perleiskite svogūną. Kruopščiai sumaišykite faršą, įpildami lašinių, rozmarinų, muskato, baltojo vyno, druskos ir pipirų.
3 žingsnis
Padėkite dešros priedą ant mėsmalės ir patraukite žarnas. Švelniai pripilkite maltos mėsos ir suriškite kulinariniais špagatais, padalydami į 15–20 cm ilgio dešras. Jei viduje susidarė oro burbuliukai, pradurkite juos adata.
4 žingsnis
Dešreles galima kepti keptuvėje, galima kepti folijoje, galima virti, tačiau geriausia jas virti ant anglių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir bulvių koše. Šaldiklyje tokias dešras galite laikyti iki šešių mėnesių.
