Pūstą ožkos sūrį ir čiobrelių suflę reikia patiekti iškart po virimo. Atvėsęs jis nebėra toks orus ir švelnus. Suflė gali būti paruošta pusryčiams ar pietums, ji yra sveika ir soti.
Tai būtina
- - 400 g minkšto ožkos sūrio;
- - 200 g tarkuoto parmezano;
- - 150 ml grietinėlės;
- - 30 g sviesto;
- - 6 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto smulkinto čiobrelio;
- - šviežių čiobrelių šakelių, žiupsnelio juodųjų pipirų, jūros druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių žymos, kol ji įkaista, pradėkite ruošti maistą. Paimkite 6 karščiui atsparias porcijas, jas aptepkite sviestu, pabarstykite ketvirtadaliu viso susmulkinto parmezano sūrio.
2 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių, įdėkite baltymus į šaldytuvą, kad atvėstų, ir trynius išplakite. Plakant trynius, įpilkite ožkos sūrio. Supilkite grietinėlę, žiupsnelį pipirų ir jūros druskos, smulkintą čiobrelį ir pusę likusio tarkuoto sūrio.
3 žingsnis
Išimkite kiaušinių baltymus iš šaldytuvo, plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stiprios putos, sumaišykite su pagrindine grietinėlės sūrio mase. Suflė ruošinį paskirstykite ant paruoštų formų, pabarstykite šviežiais čiobrelių lapais ir likusiu parmezanu ant viršaus.
4 žingsnis
Iki pusės užpildykite gilią kepimo skardą karštu vandeniu ir įdėkite į ją formas. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių. Kepkite 15 minučių. Ožkos sūrio ir čiobrelių suflė turėtų pakilti auksine spalva. Patiekite iš karto tiesiai porcijose.
