Išbandykite šį toli gražu ne klasikinio torto variantą, ir jis tikrai jus pralenks savo skoniu!
Tai būtina
- Dėl mažo pyrago:
- Tešla:
- - 200 g sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - 75 ml ledinio vandens;
- - 325 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 1, 5 šaukštai. konjakas;
- - 0,5 šaukštai. 9% acto;
- - žiupsnelis druskos.
- Kremas:
- - 250 ml pieno;
- - 50 g cukraus;
- - 2 maži švieži tryniai;
- - neišsami st.l. miltai;
- - 75 g baltojo šokolado;
- - 0,5 šaukštelio vanilinis cukrus;
- - 15 g sviesto;
- - 25 ml riebios grietinėlės.
- serbentų uogienė sluoksniui.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite visus skystus pyrago ingredientus: ledinį vandenį, actą, konjaką. Kiaušinį atskirai išmaišykite su žiupsneliu druskos. Į kiaušinį įpilkite acto ir konjako ir išmaišykite iki vientisos masės.
2 žingsnis
Supjaustykite šaltu sviestu peiliu kubą. 300 g miltų persijokite ant darbinio paviršiaus ir įpilkite aliejaus. Peiliu viską paverskite trupiniais. Surinkite miltų trupinius į kalną, kuriame padarysite įdubimą. Į jį supilkite skystus ingredientus ir užminkykite tešlą. Suformuokite 10 rutuliukų ir, uždengę juos maistine plėvele, valandai padėkite į šaltą.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Iš kamuoliukų iškočiokite plonus pyragėlius ir supjaustykite iki formos skersmens (pavyzdžiui, naudodami plokštelę). Išsaugokite auginius: juos apibarstysime „Napoleone“. Kiekvieną pyragą, įsmeigtą šakute, kepkite 7 minutes. Visų pyragų geriau nevartyti iš karto: jie neturi būti kambario temperatūros. Mes dedame gatavus pyragus į krūvą ir einame prie kremo paruošimo.
4 žingsnis
Sumaišykite 25 g cukraus su miltais ir vaniliniu cukrumi. Įpilkite trynius ir sumaišykite iki vientisos masės. Mažame puode užvirkite likusį cukrų ir pieną. Į trynius dedame beveik verdančią masę, aktyviai maišydami (geriausia maišytuvu). Viską supilkite atgal į keptuvę ir grįžkite į viryklę, bet ant vidutinės ugnies. Maišant virkite, kol sutirštės. Tada nuimkite nuo viryklės ir supilkite sulaužytą baltąjį šokoladą ir sviestą. Maišykite iki vientisos masės ir atvėsinkite. Tada išplakite grietinėlę ir sumaišykite su grietinėle.
5 žingsnis
Mes renkame pyragą, tepdami du pyragus grietinėle, o trečią - uogiene, kol jie baigsis. Pyrago viršų ir šonus padenkite grietinėle ir pabarstykite smulkintomis atraižomis. Pirmiausia palikite valandai kambario temperatūroje, o tada per naktį šaldytuve, kad „Napoleonas“būtų gerai prisotintas.
