Ar norėtumėte, kad biskvitas būtų sultingesnis, švelnesnis ir kvapnesnis? Paruoškite skanų pyrago mirkymą. Pasirinkite iš kelių patikimų receptų, naudodami paprastus produktus.
Kavos ir konjako sausainių impregnavimas
Ingridientai:
- 2 šaukštai. maltos juodos kavos;
- 2 šaukštai. konjakas;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara.
Supilkite cukrų į puodą ar mažą puodą, užpilkite 0,5 valg. vandens ir padėkite ant didelės ugnies. Kaitinkite viską, kol sausas ingredientas visiškai ištirps, ir užvirkite. Virkite kavą turkame ant kito degiklio su likusiu vandeniu ir palikite 15 minučių užvirti, pastatydami šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant viryklės krašto.
Nukoškite kavos antpilą, sumaišykite su konjaku ir saldžiu sirupu. Viską kruopščiai išmaišykite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir pamirkykite sausainių pyragus.
Prieš impregnuojant kavą ir konjako sirupą, biskvitą po kepimo reikia mirkyti (leisti išdžiūti) mažiausiai 4 valandas. Jei sušlapinsite dar minkštą, jis greitai sušlaps ir subyrės.
Klasikinis šokoladinių sausainių impregnavimas
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. karčiosios kakavos milteliai;
- 100 g aukštos kokybės sviesto, kurio riebumas yra 82,5%;
- 100 g sutirštinto pieno.
Ant viryklės uždėkite didelį puodą su vandeniu iki 2/3 aukščio. Įdėkite šiek tiek mažesnį karščiui atsparų indą, kad dugnas nugrimztų į skystį. Įdėkite sviesto, supjaustyto mažais kubeliais ir ištirpinkite jį vandens vonelėje, tada įpilkite kakavos miltelių ir supilkite kondensuotą pieną. Viską gerai išmaišykite ir nedelsdami užpilkite biskvitą, todėl pyragas taps sultingesnis.
Kreminis impregnavimas sausainiui
Ingridientai:
- 200 ml 10-20% grietinėlės;
- 4 šaukštai kondensuotas pienas.
Grietinėlę ir kondensuotą pieną supilkite į maišytuvo dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės. Gautą skystą dar karšto plono biskvito masę impregnuokite, neišimdami jo iš formos, ir palikite keletą valandų, kol ji visiškai atvės.
Sausainių pyrago mirkymo procesą galima pagreitinti daugelyje vietų perveriant mediniu iešmu ar dantų krapštuku.
Sausainių impregnavimas iš sulčių ir alkoholio
Ingridientai:
- 1/3 str. sultys (vyšnios, apelsinai, persikai ir kt.);
- 2 šaukštai. Sachara;
- 3 šaukštai. stiprus alkoholis (konjakas, romas, degtinė);
- vanduo.
Į stiklinę sulčių supilkite cukrų, supilkite į jį alkoholį ir į indų kraštus įpilkite viską su reikiamu vandens kiekiu. Įkaitinkite impregnavimą, kad biraus komponento grūdai visiškai išnyktų. Nuimkite nuo ugnies ir drėkinkite gerai išdžiovintus sausainių pyragus šiltoje vietoje. Jei pyragas nedidelis, paruoškite pusę porcijos.
