Sausainiai yra traškūs sausainiai, kurių tinkamumo laikas yra ilgas. Klasikiniame recepte tarp ingredientų įvardijami tik aukščiausios kokybės miltai, vanduo ir druska. Tokie sausainiai paprastai įtraukiami į kariškių, jūreivių, turistų racioną.
Šiandien sausainių sausainiai skirstomi į paprastus, kuriuose nenaudojami jokie priedai, patobulinti - su riebalais ir dietiniai. Jie taip pat ruošia bulvių, apelsinų ir žolelių traškučius. Pasirodo labai skanu, o svarbiausia - sveika. Slapukai puikiai tinka besilaikantiems dietos arba pirmą kartą maitinant mažus vaikus.
Keli sausainių sausainių receptai
Paprastiems sausainiams dubenyje sumaišykite 4 puodelius aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 2 puodelius virinto šalto vandens ir 1 šaukštą druskos. Užminkykite tvirtą tešlą. Susukite jį į ploną sluoksnį, supjaustykite mažais kvadratėliais. Kad tešla netintų, pradurkite ją keliose vietose dantų krapštuku. Perkelkite sausainius į kepimo skardą ir kepkite karštoje orkaitėje 30 minučių.
Bulviniai sausainiai ruošiami taip. Sumaišykite vieną stiklinę grietinės su 50 g augalinio aliejaus, įpilkite 2 kiaušinius, pusę šaukštelio gesintos sodos. Viską suplakite į vienalytę masę, įpilkite svarą bulvių miltų ir 300 g kviečių. Užminkykite tešlą ir laikykite šaldytuve 1-2 valandas. Tada iškočiokite, išpjaukite sausainius ir kepkite orkaitėje.
Apelsinų sausainiai turi įdomų skonį. Suminkykite tešlą iš 300 g miltų, 2 kiaušinių, 150 g cukraus, 150 g sviesto ir susmulkintos vieno apelsino žievelės, virtos cukraus sirupe. Tada iš jo išpjaukite duoną ir iškepkite orkaitėje.
Reikėtų pažymėti, kad tokie slapukai saugomi daug mažiau. Jei paprasti sausainiai nepraranda savo savybių kelerius metus, pridėjus riebių ingredientų, tokių kaip grietinė, margarinas, sviestas, juos reikia suvalgyti per šešis mėnesius.
Biskvito orkaitė turi būti pašildyta iki 130-150 ° C. Esant aukštesnei temperatūrai, yra pavojus per daug atidaryti trapučius, kurie labai paveiks jų skonį.
Prancūziški sausainiai
Prancūzų virtuvėje sausainiai taip pat reiškia blynus, pagamintus iš skirtingų miltų, kiaušinių, pieno ir druskos rūšių. Jie dažnai suvyniojami į dešras, žuvį, mėsą, daržoves ir patiekiami kaip pagrindinis patiekalas.
Pavyzdžiui, prancūzai pusryčiams dažnai ruošia sausainius su kiaušiniene. Jūs taip pat galite palepinti save ir savo šeimą šiuo patiekalu. Pirmiausia pasigaminkite blynų sausainių. Paimkite trečdalį stiklinės miltų, 1/4 šaukštelio. jūros druskos, 2 arb. cukraus, kiaušinio baltymo, maždaug pusės stiklinės pieno ir tiek pat mineralinio vandens. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus ir palaipsniui įpilkite pieno, mineralinio vandens ir baltymų. Viską išplakite šluotele ar šakute iki vientisos masės. Turėtumėte gauti tešlą be gumulų. Iš jo paruoškite blynus keptuvėje su sviestu ar augaliniu aliejumi. Įdarui kepkite atskirai keptus kiaušinius ir pagal skonį kumpį, šoninę, dešreles, daržoves. Tada karštą blyną aptepkite grietinėlės sūriu, įdėkite kiaušinį ir kitus ingredientus. Sulenkite sausainius aplink kraštus, laikydami įdarą atvirą. Patiekite su garstyčiomis.
