Voveraitės tikriausiai žino ir matė viską, šis grybas paplitęs visoje Rusijoje ir auga net Juodosios jūros pakrantėje. Skirtingai nei daugelis kitų grybų, net klastingi europiečiai neginčija voveraičių valgomumo ir naudingumo. Tai universalus grybas, skanus bet kokia forma.
Voveraičių ir naudingų savybių aprašymas
Šie grybai gavo savo juokingą pavadinimą dėl geltonai oranžinės spalvos, primenančios lapės odą. Jo dėka voveraitės gali būti matomos iš toli miške, renkančios savo tikrąjį malonumą, juolab, kad paprastai jos auga grupėmis.
Tai yra vienas vertingiausių ir maistingiausių grybų, beveik toks pat geras kaip miško karalius - vargonai. Savo spalvą ji turi dėl didelio augalinio vitamino A analogo - karotino - kiekio. Jei juos surinkote, tikriausiai pastebėjote, kad kirminai aplenkia voveraites ir net senąsias, jos niekada „nekanda“. Faktas yra tas, kad voveraitėse yra speciali medžiaga - hinomannozė, ji yra žalinga visų rūšių parazitams, nes daro žalingą poveikį jų dedamiems kiaušiniams, neleidžianti jiems vystytis. Ši medžiaga yra antihelmintinių vaistų dalis.
Skirtingai nuo kitų grybų, voveraitės nesikaupia radioaktyviųjų medžiagų, priešingai, voveraitės skatina kenksmingų, įskaitant radioaktyvias, medžiagų pašalinimą iš organizmo.
Voveraitėse taip pat yra ergosterolio, kuris veikia kepenų fermentus, todėl šių grybų ekstraktas yra naudojamas medicinoje jam valyti ir gydyti kepenų ligas, ypač hepatitą. Dėl didelio būtinų amino rūgščių ir mikroelementų kiekio valgant voveraites pagerėja regėjimas, o jose esančios antibiotinės medžiagos slopina gumbų bacilų augimą ir padeda sergant angina. Iš išorės pūliniams ir furunkulams gydyti buvo naudojami sausų voveraičių milteliai.
Paaiškėjo, kad voveraitės turi priešnavikinį ir imunostimuliuojantį poveikį organizmui.
Kiek išvirti voveraičių
Kiek naudingų šių grybų savybių kenkia terminiam apdorojimui! Daugelis jose esančių veikliųjų medžiagų yra tiesiog sunaikinamos kaitinant iki 60 ° C. Jei voveraites sūdote šaltai, valgomoji druska turi tokį destruktyvų poveikį. Todėl, jei voveraites norite naudoti medicininiais tikslais, jas reikia džiovinti žalias ir susmulkinti į miltelius, kuriuos galima naudoti tiek išorėje, tiek viduje tinktūros pavidalu.
Voveraičių negalima iš anksto virti maistui, pakeičiant vandenį, nes juose nėra toksinių medžiagų. Kaip ir vargonus, prieš ruošiant voveraites, pakanka nuplauti ir nulupti, nupjaunant kojos galiuką. Didelius egzempliorius galima perpjauti per pusę. Norėdami paruošti sriubą, įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių, tada pridėkite likusius ingredientus. Jei norite kepti voveraites, į keptuvę įpilkite vandens ir įdėkite grybų, troškinkite juos, kol vanduo išgaruos, tada įpilkite aliejaus, svogūnų ir kepkite. Karštam sūdymui pakanka 20 minučių pavirti sūryme, tada įdėti į stiklainius, pabarstyti česnaku ir krapais, užpilti tuo pačiu sūrymu, kuriame jie buvo virti.
