Iš cukinijos, kuri liepos-rugpjūčio mėnesiais užplūdo sodus ir turgų, galite gaminti labai daug patiekalų. Mano mėgstamiausias patiekalas, kurį visada ruošiu vos pasirodžius jaunoms cukinijoms, yra švelniausia troškinta cukinija grietinės-česnako padaže. Tai taip paprasta ir greita, kad net jaunos namų šeimininkės gali jį gaminti. Cukinijos grietinės-česnako padaže gali būti patiekiamos tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip žuvies, paukštienos ir mėsos garnyras. Tai taip pat bus puikus priedas prie trupinių kruopų (pavyzdžiui, grikių, miežių ir ryžių), prie bulvių košės, virtų jaunų bulvių ir žirnių košės. Reikia tik išbandyti gardžią troškintą cukiniją grietinės ir česnako padaže, be to, jos taip pat taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu cukinijų platybių sezonu.
Tai būtina
- Cukinijos (cukinijos) - 1-2 gabalėliai (vidutinio dydžio vaisiai)
- Grietinė - 1 - 1, 5 puodeliai
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalieji (kalendra, bazilikas, krapai, petražolės, laiškiniai česnakai)
Nurodymai
1 žingsnis
Cukinijas geriausia imti jaunas, nors jos vis dar turi ypatingą, stebėtinai subtilų skonį. Šiam patiekalui labiau patinka maža cukinija. Nuplaukite, supjaustykite kubeliais arba mažais pleištais tiesiai su žieve, cukinijos paprastai būna plonos. Prinokusios cukinijos taip pat tinka, bet tada atsargiai nulupkite sėklų ir pluošto šerdį ir nulupkite storesnę odą.
2 žingsnis
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų giliai keptuvėje. Išdėstykite cukinijas, suberkite miltus, išmaišykite ir lengvai apkepkite (porą minučių, nebe).
3 žingsnis
Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir česnako presu išspauskite į keptuvę ant cukinijos. Išmaišykite. Tuoj pat bus puikus česnako aromatas. Jei nėra česnako preso, česnaką galima sutarkuoti smulkia tarka arba tiesiog smulkiai supjaustyti.
4 žingsnis
Įpilkite grietinės iškart po česnako. Šiam patiekalui aš paprastai naudoju grietinę 15-20 procentų riebalų. Truputį pasūdykite, gerai išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 8-10 minučių, kartais pamaišydami ir bandydami virti. Pagamintos cukinijos turi būti sultingos, tačiau svarbu neperlenkti ugnies, kitaip jos gali tiesiog užvirti ir subyrėti.
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite visas po ranka esančias šviežias žoleles: kalendras, krapus, petražoles, bazilikus, žaliuosius svogūnus, rukolą. Paruoštas cukinijas dėkite į grietinės-česnako padažą į lėkštes, pabarstykite žolelėmis, galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Kvapnus, skanus ir sveikas vasaros patiekalas yra paruoštas, gerų patiekalų!
