Rožių vanduo yra populiarus kosmetologijoje: jo dedama į balzamus, losjonus ir kremus. Tačiau nedažnai girdite apie jo naudojimą gaminant maistą. Jo dedama į skirtingus patiekalus, kad būtų skonio, tačiau svarbiausia žinoti, kada reikia sustoti.
Garsūs kulinarijos ekspertai dažnai naudoja rožių vandenį ir aliejų, rožinius pumpurus ir rožių žiedlapius. Atrodo, kad jei pridėsite bet kurį iš aukščiau išvardytų dalykų, patiekalas įgis subtilų aromatą. Tačiau gaminti iš šių ingredientų nėra taip lengva, nes jei persistengsi, tada ledai, marmeladas ar želė kvepės vakariniais kvepalais.
Jei nuspręsite gaminti maistą iš šio ingrediento, vaistinėje galite nusipirkti rožių vandens, bet geriau arabiškų ar azijietiškų prieskonių parduotuvėje. Kulinarijos ekspertai pataria į kavą ir šokoladą įpilti vieną lašą rožių vandens, taip pat jį galima sumaišyti su gvazdikėliais ir citrinos žievelėmis.
Prancūzijoje šis kvapnus skystis naudojamas vasariškam „Amaretto“kokteiliui, su juo gaminamas migdolų-rausvos spalvos sirupas, kuris maišomas su apelsinų likeriu, romu, pastomis.
Ispanijoje rožių aromatas yra būtinas saldžios šaltos Ahoblanko sriubos versijos recepte. Šis vanduo puikiai derinamas su melionu ir vynuogėmis. Rytų šalyse rožių vanduo taip pat nėra ignoruojamas. Jo dedama į nacionalinius skanėstus, pavyzdžiui, Irane gaminamos migdolų plokštelės.
Šis skystis puikiai tinka su kardamonu ir gali būti dedamas į ledus. Indijoje „Gulab Jamuna“neįsivaizduojamas be rožių vandens sirupo.
Prieš ruošdami rožių vandenį, turite paruošti visus reikalingus ingredientus: rožių žiedlapius, vandenį ir puodą. Rožės gali būti naudojamos tik tos, kurios nebuvo apdorotos chemikalais, tai yra, jos neveiks iš gėlių parduotuvių. Mes dedame žiedlapius į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų rožes. Mes įdėjome keptuvę ant ugnies, o kai vanduo užvirs, virkite 1 valandą ant silpnos ugnies. Tada filtruojame skystį ir supilame į sterilų indą.
Naminis rožių vanduo gali būti naudojamas gaminant maistą, jo dedama į kavą, turkišką malonumą, obuolių desertus, meliono ir agurkų kokteilius.
