Kepsnys yra žuvies arba mėsos gabalas, naudojamas pagrindiniam patiekalui paruošti. Jis išsiskiria skoniu ir didžiausiu sultingumu po virimo. Šiuo atveju lašišos kepsnys yra vidurinė žuvies dalis. Skerdenos dydis ir svoris neturi reikšmės. Visiškai lašiša kepsniui netinka, todėl be galvos ir uodegos imama tik vidurinė dalis. Pats šio patiekalo paruošimas nereikalauja jokių profesionalių kulinarinių įgūdžių.
Tai būtina
-
- folija;
- lašišos kepsnys;
- druska;
- pomidorai;
- viena citrina;
- grietinėlės (nuo 10 iki 20% riebalų);
- keturių rūšių pipirų mišinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kepsnį kepimui. Nuplaukite jį paprastu vandeniu (geriausia atšaldytą ir virtą).
2 žingsnis
Kepsnį supjaustykite porcijomis. Gabalai turėtų būti vidutinio dydžio. Patys nustatykite porcijas.
3 žingsnis
Marinuokite riekeles. Norėdami tai padaryti, suberkite juos į stiklinį indą ar emaliuotą indą, druskos, įberkite stambiai maltų pipirų ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Viską uždenkite dangčiu ir palikite penkiolikai – dvidešimt minučių vėsioje vietoje. Po marinavimo kepsnys bus sultingesnis, švelnesnis ir kvapnesnis.
4 žingsnis
Supjaustykite pusę citrinos ir vieną pomidorą griežinėliais. Apskritimai neturėtų būti per stori. Kuo plonesnė, tuo geriau.
5 žingsnis
Paimkite šiek tiek folijos ir padarykite keletą valčių. Jie turėtų atitikti vieno kepsnio gabalo dydį. Norėdami tai padaryti, paimkite folijos gabalėlį ir, paėmę kraštus, sugnybkite juos iš kiekvienos pusės. Turėtumėte turėti valties formą.
6 žingsnis
Gautus „laivelius“paskleiskite ant kepimo skardos ir į kiekvieną įdėkite kepsnio gabalėlį. Pagal poreikį įberkite druskos ir pipirų. Ant viršaus uždėkite citrinos ir pomidorų griežinėlius.
7 žingsnis
Kiekvieną kepsnio valtį užpilkite grietinėle. Supilkite taip, kad grietinėlė padengtų tik pusę žuvies.
8 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, nustatykite 200 laipsnių temperatūrą ir kepkite kepsnius, kol iškeps. Paprastai tai trunka apie 15-20 minučių. Po to kepimo skardą galima išimti iš orkaitės ir patiekti ant stalo, paskirstant porcijas lėkštėse. Kepimo skardą įdėkite ir nuimkite atsargiai, kad „laiveliai“neapvirstų.
