Mes visi norime būti liekni, sveiki ir patrauklūs. Norėdami išlaikyti gerą formą, turite išlaikyti pusiausvyrą tarp kalorijų iš maisto ir energijos sąnaudų. Kaip nustatyti, kiek kaloringas yra jūsų maistas?
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami sužinoti virto patiekalo kalorijų kiekį, sudarykite visų ingredientų sąrašą ir nustatykite jų svorį gatavame produkte. Tada, naudodamiesi specialiomis kalorijų lentelėmis ar internetiniais kalorijų skaičiuotuvais, užrašykite kiekvieno ingrediento kalorijų kiekį 100 g. Padauginkite šią kalorijų vertę iš maisto svorio ir sudėkite ją. Gavote bendrą patiekalo kalorijų kiekį. Dabar apskaičiuokite bendrą gatavo patiekalo svorį, pridedant visų į kompoziciją įtrauktų ingredientų svorį. Norėdami sužinoti gatavo patiekalo kalorijų kiekį 100 g, patiekalo kalorijų kiekį padauginkite iš 100 ir padalykite iš jo masės.
2 žingsnis
Pavyzdžiui, tarkime, kad darote daržovių salotas iš morkų. Jame yra 250 g morkų (33 kcal / 100 g), 15 g česnako (106 kcal / 100 g) ir 30 g 20% grietinės (206 kcal / 100 g). Dabar padauginkite kalorijų kiekį iš 100 gramų iš masės ir susumuokite, tai yra, gatavo patiekalo kalorijų kiekis bus 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Bendras salotų svoris: 250 + 15 + 30 = 295 g. Tada patiekalo kalorijų kiekis 100 g yra 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
3 žingsnis
Tačiau šis metodas ne visada yra tikslus. Turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus. Jei kepate žuvį ar mėsą augaliniame aliejuje, 20% aliejaus kalorijų kiekio pridedama prie viso patiekalo kalorijų kiekio. Kepant daržoves, jos sugeria 100% aliejaus. Pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejaus kalorijų kiekis yra 899 kcal / 100 g, kepdami vištieną naudojote 2 valg. šaukštai (apie 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Tai reiškia, kad patiekalo kalorijų kiekis padidės 63 kcal.
4 žingsnis
Jei verdate košę ar makaronus vandenyje, tada gatavo patiekalo kalorijų skaičius bus toks pat kaip ir sauso. Pavyzdžiui, sorų kalorijų kiekis yra 334 kcal / 100 g. Verdant 100 g javų gaunama apie 350 g soros košės. Gatavame patiekale taip pat bus 334 kcal, o jo kalorijų kiekis 100 g bus 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
5 žingsnis
Kalorijų kiekis vandenyje yra lygus nuliui. Tačiau sultinio kalorijų kiekis yra lygus 20% žalios mėsos kalorijų kiekio arba 15% žuvies kalorijų kiekio. Skaičiuojant gatavo patiekalo kalorijų kiekį, reikia nepamiršti, kad termiškai apdorojant produktai praranda masę, todėl padidėja kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto. Pavyzdžiui, mėsa ir kepenys virinama 40 proc., Paukštiena ir žuvis - 30 proc.
