Yra keletas universalių vištienos kepimo patarimų, kurie padės lengviau gaminti maistą. Jie sutaupys jus nuo riebalų barstymo virtuvėje, drėgmės vištienos viduje ir padės sumažinti kepimo laiką.
Vištienos paruošimas
Jei pirkote didelius gabalus, turėtumėte juos supjaustyti maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Tada sutrumpės kepimo laikas ir visi gabalėliai bus paruošti vienu metu.
Prieš ruošdami vištieną pusvalandį reikia tarkuoti su druska ir pipirais ir palikti ant virtuvės stalviršio kambario temperatūroje. Tai padarys vištieną skanią viduje ir užtikrins, kad ji nebūtų šlapi iš vidaus.
Jūs neturėtumėte marinuoti vištienos įvairiuose prieskoniuose. Kepimo metu keptuvėje išdegs didelis kiekis prieskonių, o deginantį kvapą bus sunku pašalinti net įjungus gaubtą. Kaip saugų statymą naudokite druską ir juoduosius pipirus.
Mažiems gabalėliams geriausiai tinka sojos padažas. Taigi jis geriau absorbuojamas.
Jei įdėsite vištieną į keptuvę ir skystas marinatas pateks, ji pradės troškinti, o ne kepti. Tai užtikrins, kad vištiena nebūtų parudavusi, sultinga ir skani kaip kepta.
Jei vištieną marinavote skystame marinate arba jei marinuodama ji išsiskyrė sultimis, prieš kepdami paprasčiausiai įdėkite ją į kiaurasamtį 5 minutėms. Tai padės jums sutaupyti riebalų purslų į skirtingas puses.
Kepimas
Naudokite keptuvę, kurios žemoji pusė būtų iki 5 cm. Pasirinkite skersmenį, palyginti su vištienos kiekiu. Kuo didesnė vištiena, tuo didesnė keptuvė.
Vištieną dėkite tik į keptuvę su karštu saulėgrąžų aliejumi. Į keptuvę supilkite keturis šaukštus aliejaus, įjunkite maksimalią kaitvietę ant viryklės, kaitinkite keptuvę 3-4 minutes ir galite pradėti kepti.
Įdėję vištieną į keptuvę, turite ją uždengti dangčiu. Po 4-5 minučių apverskite visus gabalėlius ir vėl uždenkite. Dar po penkių minučių kepimo po dangčiu vištiena paruošta patiekti.
Jei neturite šios keptuvės dangčio, galite naudoti mažesnį dangtį arba apskrudinti vištieną be dangčio. Bet tuo pačiu metu šilumą po keptuve reikia sumažinti iki vidutinės ir virti 5 minutes ilgiau.
Vadovaukitės šiais paprastais patarimais ir kepta vištiena visada džiugins skoniu ir paprastu paruošimu.
