Daugumai žmonių žodis „barbekiu“siejamas su ugnies kvapu, vakare lauke ir artimų draugų kompanija. Kad mėsa būtų stebėtinai švelni ir sultinga, o šašlykas visiškai atitiktų jūsų lūkesčius, pabandykite marinuoti majonezu.
Tai būtina
-
- kiaulienos sprandinė - 1 kg;
- majonezas - apie 200-300 ml;
- svogūnai - 3-5 vnt.;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mėsą. Jei reikia, atitirpinkite. Geriau tuo pasirūpinti iš anksto. Kiaulieną gerai nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite. Gerai išaštrintu peiliu mėsą supjaustykite vienodais mažais gabalėliais (kubeliais, kurių kraštinė yra 2 cm). Įdėkite mėsą į dubenį.
2 žingsnis
Pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir leiskite 10–15 min. Tada įpilkite majonezo ir vėl kruopščiai išmaišykite. Majonezas turėtų tolygiai padengti visus kebabo gabalėlius, tačiau tuo pačiu metu jo neturėtų būti per daug, kad mėsa jame neplauktų.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plačiais žiedais. Į mėsą įpilkite svogūno ir švelniai sumaišykite. Šašlyko kebabą uždenkite dangčiu ir leiskite jam virti kambario temperatūroje 1 valandą. Tada įdėkite kebabą į šaldytuvą 10-12 valandų arba palikite 3-4 valandas kambaryje.
4 žingsnis
Padėkite kebabus ant iešmų, pakaitomis su svogūnų žiedais. Kepkite mėsą ant anglies, kol suminkštės. Kebabo pasirengimą galima nustatyti įpjovus peiliu - mėsos sultys turi būti skaidrios. Kad mėsa nesudegtų ir liktų sultinga, kepdami ją periodiškai apibarstykite vandeniu, vynu, alumi ar gira ir apverskite iešmus.
