Pavasaris ir vasara yra puikus laikas poilsiui lauke. O šašlykai yra neatsiejama bet kokio pikniko ar nakvynės ant rezervuaro kranto dalis. O kiaulienos kebabas, ypač tinkamai paruoštas, laikomas subtiliausiu ir skaniausiu.
Marinatas su majonezu šašlykams
Tokiam marinatui reikia sumaišyti 90–100 gramų riebaus majonezo su apynių-suneli prieskoniais (galite pasiimti krepšį specialių prieskonių šašlykams ar kiaulienai). Į majonezą suberkite svogūno pusžiedžius, lauro lapą, truputį garstyčių, druską ir sultis iš vienos citrinos. Viską labai kruopščiai išmaišykite ir palikite ketvirtadaliui valandos. Šiuo metu supjaustykite kiaulieną smulkiais gabalėliais, tada gerai maišydami įdėkite mėsą į marinatą. Tokią mėsą galima iškepti per porą valandų. Produktai skiriami 1 kg mėsos.
Kiaulienos kebabų acto marinatas
Kiaulienos gabaliukus ant šašlyko (1 kilogramas) reikia užpilti vandens ir acto mišiniu (100 ml vandens 100 ml 9% acto). Tada į marinatą įdėkite pagal savo skonį svogūnų žiedus, druską ir prieskonius. Tokiu būdu galite marinuoti mėsą nuo dviejų valandų iki dviejų dienų.
Mineralinio vandens kepsnių marinatas
Už 1 kilogramą kiaulienos (pageidautina antkaklio) reikia paimti 400 gramų svogūno ir litrą mineralinio vandens. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir sutrinkite puode šaukštu arba sutrinkite, kad gautųsi sultys. Ant viršaus uždėkite kiaulienos gabalėlių, pabarstykite prieskoniais (kmynai, apyniai-suneli, ciberžolė) ir užpilkite mineraliniu vandeniu, viską išmaišykite. Palikite šaltai 3–5 valandoms, pabaigoje įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.
