Ateina vasara - laikas iškyloms, žygiams po kalnus ar mišką. Kepsninė laikoma nekintamu tokios šventės atributu. Yra daug būdų paruošti mėsą šiam patiekalui. Pavyzdžiui, jį galima marinuoti vynu.
Tai būtina
-
- 2 kg kiaulienos;
- 3 svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 didelis pomidoras
- kivi;
- „Apple“;
- 0,5 litro vyno;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- kario pipirai;
- zira;
- daržovių aliejus;
- silpnas acto tirpalas.
- Padažui:
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų sultys;
- daržovių aliejus;
- krapai;
- petražolės;
- jusai;
- mažas svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- maltų juodųjų pipirų;
- kario pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą kvadratiniais gabalėliais. Stenkitės, kad jie būtų vienodo dydžio. Dėkite į gilų dubenį, pavyzdžiui, puodą. Šašlykui geriau paimti šviežią, dar neužšaldytą kiaulienos minkštimą ir supjaustyti maždaug 3–3 cm gabalėliais.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną žiedais, smulkiai supjaustykite česnaką arba praleiskite per česnako presą. Supjaustykite pomidorą, obuolį ir kivį smulkiais griežinėliais.
3 žingsnis
Sumaišykite daržoves ir vaisius su mėsa. Druska, gerai sumaišykite ir prisiminkite rankomis, kad sultys išsiskirtų. Ant viršaus užpilkite trupučiu augalinio aliejaus.
4 žingsnis
Į kompoziciją įpilkite prieskonių - pipirų, kario ir kmynų. Taip pat galite naudoti specialų kebabų prieskonių mišinį.
5 žingsnis
Dabar supilkite vyną ant mėsos. Norisi, kad vos uždengtų kiaulienos gabaliukus. Norėdami pagaminti pikantiško skonio ir aromatingą kebabą, turite paimti naminį vyną iš raudonų uogų. Jei to nėra po ranka, naudokite „Cahors“.
6 žingsnis
Uždėkite puodo dangtį ir laikykite šaldytuve. Jis turėtų būti marinuotas bent per naktį.
7 žingsnis
Tada išimkite mėsą iš vyno mišinio. Iškirpkite kiaulienos gabaliukus. Dėl grožio ir skonio įvairovės mėsą galima kaitalioti su pomidorų ar kitos daržovės griežinėliais.
8 žingsnis
Dabar galite kepti kebabą. Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, kepant palaistykite ją švelniu acto tirpalu. Nesvarbu, ar kepsninę gaminsite lauke ant grotelių, ar namuose naudodami elektrinę kepsninę - patiekalo skonis bus puikus.
9 žingsnis
Galite paruošti padažą kebabui. Puode pašildykite augalinį aliejų. Krapus, petražoles, jusai, česnaką, svogūną smulkiai supjaustykite. Žoleles ir svogūnus lengvai apkepkite aliejuje.
10 žingsnis
Viską užpilkite stikline pomidorų sulčių. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Į padažą įpilkite česnako, juodųjų pipirų, kario, pagal skonį druskos. Palaukite, kol pomidorų sultys sutirštės, išimkite iš viryklės ir atvėsinkite. Supilkite padažą į mažus dubenėlius ir patiekite su kebabu.
