Daugeliui rusų kelionė į šalį ar tiesiog į gamtą yra susijusi su kepsninės paruošimu. Jų paruošimas yra tikra šventa apeiga, tačiau kad ir kaip sėkmingai jie būtų paruošti, neįmanoma iš tikrųjų pajusti ir įvertinti keptos mėsos be daržovių skonio. Juos taip pat galima kepti ant grotelių ir kol kepa mėsa, iš jų pasigaminkite skanaus užkandžio.
Tai būtina
-
- Pomidorai - 7 vnt;
- Bulgarų pipirai - 5 vnt;
- Dideli baklažanai - 2 vnt;
- Dideli svogūnai - 1 vnt;
- Žalieji svogūnai - 1 kekė;
- Švieži žalumynai - kalendra
- krapai
- petražolės;
- Česnakai 3-4 gvazdikėliai;
- Alyvuogių aliejus;
- Druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pomidorus, paprikas ir baklažanus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite kiekvieną daržovę alyvuogių aliejumi, supilkite ją į delną. Šakute įsmeikite juos į kelias vietas ir padėkite ant grotelių. Kepkite juos 20-30 minučių, visą laiką vartydami.
2 žingsnis
Kai daržovės iškeps, nuimkite jas nuo grotelių ir įdėkite į puodą po dangčiu arba į plastikinį maišelį 5–10 minučių, kad būtų lengviau nulupti.
3 žingsnis
Nulupkite daržoves. Nuimkite pomidorų ir pipirų odelę, pašalinkite kotelius. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir pertvaras. Nupjaukite baklažanų uodegą, aštriu peiliu nupjaukite odą.
4 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir padėkite juos į didelį dubenį. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite žaliuosius svogūnus ir žoleles, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu. Įdėkite viską į dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
5 žingsnis
Jei nesate lauke, tada gaminkite maistą namuose. Juos nuplaukite, ištepkite aliejumi ir pradurkite. Apvyniokite kiekvieną folijos gabalėliu ir įsitikinkite, kad jis gerai priglunda prie jų paviršiaus.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C, padėkite daržoves ant grotelių ir virkite 30 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite jiems kurį laiką pasėdėti viduje. Iš jų paruoškite daržovių užkandį, kaip aprašyta aukščiau. Namuose turėsite galimybę jį atšaldyti šaldytuve - taip jis bus tik skanesnis.
