Savo rankomis virti subtilūs lašišos pilvai suteiks tikrą malonumą visiems šeimos nariams. Be to, būtent šioje žuvies dalyje yra didžiausias maistinių medžiagų ir amino rūgščių kiekis. Gamindami šį skanėstą namuose, jūs ne tik sutaupysite pinigų, bet ir būsite tikri, kad produktas yra tikrai šviežiai paruoštas ir tikrai sveikas.
Tai būtina
-
- 300 g lašišos pilvo (kiek jų yra;
- 2 šaukštai rupios druskos;
- 1 šaukštas cukraus
- 2 lauro lapai;
- pipirų mišinys (baltas
- juodas
- rožinis
- žalias);
- pusė 1 citrinos (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Jei supjaustę lašišą vis dar turite pilvo, naudokite aštrų peilį, kad išlaisvintumėte juos iš pelekų, šiurkščių ir tankių skaidulų. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių vėsioje vietoje, kad pašalintumėte baltymų perteklių.
2 žingsnis
Atskirkite odą nuo minkštimo nuo kiekvieno pilvo gabalo. Tiesiog braukite aštriu, plonu peiliu nuo siauriausio galo iki plačiausio. Paprastai pamirkius oda lengvai nusiima. Pilvus labai kruopščiai nuplaukite po vandeniu. Po skalavimo juos gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Supjaustykite pilvą porcijomis. Žuvies gabalėlius galite palikti pakankamai didelius, tačiau patogiau, kai sūdytą žuvį galima nedelsiant išimti ir suvartoti.
4 žingsnis
Paruoškite sūdymo indą. Tai gali būti plastikinė tara arba įprastas indelis. Patogiau dirbti su konteineriu, tačiau žuvys jame bus laikomos trumpiau. Nors, greičiausiai, jums nereikės jo laikyti. Žuvys norės valgyti iš karto.
5 žingsnis
Paruoškite mišinį sūdymui su cukrumi, rupia druska, pipirų ir lauro lapų mišiniu. Pirmiausia reikia sutrupinti lauro lapą. Gerai ismaisyti. Supilkite mišinį į plokščią indą.
6 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį panardinkite vienoje pusėje (ten, kur oda tankesnė). Nebijokite persūdyti žuvies, ji užims reikiamą kiekį, tačiau nepersistenkite. Įdėkite į konteinerį griežtomis eilėmis.
7 žingsnis
Jei norite pilvui šiek tiek surūgti, į indą išspauskite pusės citrinos sultis su jau padėtu pilvu. Jį lengva išspausti, susukant šakutes į minkštimą. Sukurkite presą ir uždenkite viršų dangčiu ar maišeliu. Įdėkite indą į šaldytuvą 24 valandoms.
8 žingsnis
Ryte jau galite valgyti sūdytą skanų ir sveiką pilvą. Prieš patiekiant, nuo paviršiaus nulupkite lauro lapų ir prieskonių gabalėlius. Pats pilvukas yra gana maistingas, jums nereikia papildomų riebalų, juos galite naudoti su šviežia duona ar virtomis bulvėmis, šparagais.
