Aštrus, švelnus, sūrus krūtinėlis yra idealus virtų bulvių priedas ir linksma puota. Valgant nėra nieko sunku, paprasti veiksmai ir kvapą gniaužiantis rezultatas trečią sūdymo dieną. Nepaprastai skanu, vyrai tai įvertins.
Tai būtina
- - 500 g kiaulienos (krūtinėlės),
- - 5 skiltelės česnako,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pipirų mišinio,
- - 2 šaukštai. šaukštai druskos (kiek įmanoma - pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos krūtinėlę gerai išskalaukite, galite pamirkyti vandenyje 20–30 minučių. Paglostykite mėsą popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Iškirpkite 4 * 8 cm iki odos.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite maltų pipirų ir druskos mišinį. Krūtinę įtrinkite sausa mase.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite česnaką į krūtinės pjūvius.
4 žingsnis
Ant stalo paskleiskite pergamento lapą, ant kurio perkelkite krūtinėlę. Apvyniokite ruošinį pergamentu. Palikite jį kambario temperatūroje keturias valandas.
5 žingsnis
Po keturių valandų įdėkite krūtinėlę į šaldytuvą, palikite parai.
6 žingsnis
Po 24 valandų išimkite krūtinėlę iš šaldytuvo, įtrinkite trupučiu druskos ir pakeiskite pergamentą. Laikykite šaldytuve kitai dienai.
7 žingsnis
Po dienos vėl pakeiskite pergamentą, tada suvyniokite jį į maišą ir įdėkite į šaldiklį kitai dienai.
8 žingsnis
Po trijų dienų išimkite krūtinėlę iš šaldiklio, atitirpinkite (atitirpinkite pagal skonį), supjaustykite porcijomis ir patiekite su virtomis bulvėmis, daržovių salotomis ir juoda duona. Galite laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje, nes tai yra patogiau visiems.
