Sūdyta lašiša yra brangus delikatesas, tačiau dėl malonaus pikantiško skonio mažai žmonių paliks abejingi. Taigi patyrusios ir iniciatyvios namų šeimininkės išmoko savarankiškai marinuoti lašišą.
Tai būtina
- - emaliuota keptuvė;
- - 1 kg šviežios lašišos pilvo;
- - 1 valgomasis šaukštas. druska;
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - 2 šaukštai. actas;
- - 15-20 žirnių juodųjų pipirų;
- - žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- - 2 puodeliai atšaldyto virinto vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišą reikia nuplauti ir pašalinti jos apnašas. Pilvą taip pat galite pasūdyti svarstyklėmis, bet tada valgant rankos susitepės. Tada paruoštą lašišą suberkite į puodą ir užpilkite cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite ir suberkite pipirų grūdelius.
2 žingsnis
Sumaišykite vandenį su actu ir pripildykite prieskonių pilvą šiuo mišiniu. Keptuvę uždengiame dangčiu ar lėkšte, ant kurios kaip apkrovą dedame trijų litrų indelį vandens. Sūrymas gali šiek tiek išeiti, todėl jūs turite tai iš anksto pasirūpinti.
3 žingsnis
Pakrautas žuvis 2-3 dienas reikia padėti tamsioje ir vėsioje vietoje. Pasibaigus sūdymo laikotarpiui, jums reikia išpilti sūrymą ir išimti lašišą, kurią galima apšlakstyti citrinos ar žaliosios citrinos sultimis.
