Atėjo laikas žaliesiems žirniams iš savo sodo. Po jo liko tiek daug tuščių sultingų ankščių, tikrai išmeskite? Žiūrėk, jie parduoda šparagines pupeles už pinigus, bet mums nereikia žirnių ankščių nemokamai? Kaip tai? Juk žirnių ankščių nauda ne mažesnė.
Jaunos žirnių ankštys gali būti naudojamos tuose pačiuose patiekaluose kaip ir žaliosios pupelės. Jie gali būti užšaldyti tuo pačiu būdu vėliau. Imkitės garsių receptų arba sugalvokite naujų, tačiau nepamirškite, kad šviežios žirnių ankštys bus daug saldesnės už pupeles. Ir dar viena svarbi detalė: gaminant maistą, šviežios žirnių ankštys yra kaip sultingi konservuoti kukurūzai, o atšildyti, kaip ir visi žalumynai iš šaldiklio, yra nuobodu ir nuobodu.
Po valgytų žirnių ankštis kruopščiai nuplaukite. Atskirkite nuo sugedusių ir sausų brolių. Jei norite, galite nuplėšti žiedynų vietas. Jei už jų yra ištraukta pluošto virvelė, ją taip pat išmeskite. Turite sutelkti dėmesį į tai, kaip lengvai pjaustyti ankštį peiliu: jei ją lengva pjaustyti, tada ji bus minkšta kepant. Tokios ankštys dar vadinamos pieno ankštimis. Jie atrodo ryškūs, tankūs ir lengvai lūžta. Jei susidursite su šiek tiek išdžiovintais, tai nėra baisu, jie kepimo metu paims sulčių iš savo draugų.
Po to reikia gražiau supjaustyti žirnių ankštis: didesnes ar mažesnes, kaip jums patinka. Ir drąsiai gaminti.
Pavyzdžiui, galite kepti žaliųjų žirnių ankštis orkaitėje su pomidorais, svogūnais ir sviestu, pridedant prieskonių, druskos ir žolelių. Tiems, kurie mėgsta labiau patenkinti, pridėkite bulvių, ryžių ar kotletų. Arba virkite daržovių sriubą iš supjaustytų ankščių arba padarykite tyrės sriubą. Kepkite kiaušinienę, kiaušinienę arba omletą su ankštimis. Troškinys su daržovėmis. O ankštis su neprinokusiais žirneliais supjaustykite salotomis.
Galite sugalvoti daugybę patiekalų iš žirnių ankščių variantų. Tuo pačiu metu vitaminai ir mikroelementai yra tokie patys kaip žirniuose, tačiau taip pat yra daug skaidulų, kurios pagerina ir palengvina žarnyno darbą.
Neatmeskite tuščių žirnių taip, lyg jie būtų gudraus goli išradimas. Jei stebite savo sveikatą ir bent retkarčiais valgote žalias pupeles, būtinai išbandykite ir žirnių pupeles. Juk ne viskas, kas nemokama, reiškia blogą. Ir ne viskas, kas yra brangiau, reiškia geriau.
