Žaliųjų žirnių sriubos visada atrodo šviesesnės ir turi savo unikalų skonį. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, sriuba gali būti pagaminta labai lengva arba, priešingai, soti ir turtinga.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- švieži žali žirniai;
- aviena;
- svogūnas;
- pomidorai;
- bulvės;
- česnakai;
- lauro lapai;
- druska;
- pipirai.
- Dėl antrojo recepto:
- šaldyti žirniai;
- šaldytų daržovių mišinys;
- svogūnas;
- paprika;
- daržovių aliejus;
- bulvės;
- prieskoniai sriubai;
- pipirai;
- druska;
- makaronai;
- žalumynai;
- Grietinė.
- Dėl trečiojo recepto:
- švieži žali žirniai;
- mėsos sultinys;
- svogūnas;
- salierai;
- bulvės;
- rūkytos dešros;
- lašiniai;
- čiobreliai;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- lauro lapai;
- gvazdikėliai;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Gausiam valgiui sriubą paruoškite taip. Nuplaukite ir surūšiuokite 300 gramų šviežių žalių žirnių. Įpilkite 500 gramų avienos į puodą su vandeniu ir virkite 20 minučių ant mažiausios ugnies, prireikus nugriebkite. Kol mėsa kepa, nulupkite 2 vidutinius svogūnus ir supjaustykite juostelėmis. Svogūnus ir žaliuosius žirnelius perkelkite į puodą. 4 šviežius pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite. Nulupkite ir nuplaukite 400 gramų bulvių, supjaustytų mažais kubeliais. 15 minučių po žirnių įdėjimo į puodą įpilkite pomidorų ir bulvių, pagardinkite sriubą 3 maltomis česnako skiltelėmis, keliais lauro lapais ir druska bei pipirais pagal skonį. Virkite toliau, kol bulvės suminkštės.
2 žingsnis
Paruoškite šviesiai žalių žirnių sriubą. Norėdami tai padaryti, atitirpinkite 200 gramų daržovių mišinio ir 300 gramų žirnių. Puode supjaustykite vieną didelį svogūną ir kepkite jį iki tamsios auksinės spalvos augaliniame aliejuje puode, kuriame virsite sriubą. Pabarstykite svogūną dviem arbatiniais šaukšteliais paprikos ir užpilkite vandeniu, kad nesudegtų. Supjaustykite 2 bulves kubeliais ir suberkite į svogūną. Leiskite šiek tiek pravėsti ir pabarstykite mėgstamais sriubos prieskoniais bei pipirais ir pagardinkite druska. Tada įpilkite pakankamai makaronų ir virkite, kol suminkštės. Papuoškite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su grietine.
3 žingsnis
Kita žaliųjų žirnių sriubos versija yra aštresnė ir pikantiškesnė. Norėdami jį paruošti, į puodą suberkite 400 gramų šviežių žalių žirnių ir užpilkite 500 gramų sodraus sultinio, įpilkite maždaug vieną litrą vandens ir padėkite ant ugnies. Kol sultinys verda, nulupkite du svogūnus, supjaustykite ir perkelkite į puodą. Susmulkinkite 3 salierų lazdeles, supjaustykite 2 nuluptas bulves, supjaustykite 2 rūkytas dešreles ir 150 gramų lašinių. Į virtą sultinį suberkite salierą, bulves, dešras ir šoninę, sumažinkite ugnį. Pagardinkite sriubą žiupsneliu čiobrelių ir trimis juodaisiais pipirų žirneliais, uždenkite puodą ir virkite, kol sriuba sutirštės. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite 3 lauro lapus ir 2 gvazdikėlius. Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite smulkintomis petražolėmis.
