Ispanai iš žaliųjų žirnių ištisus metus verda sriubą, vasarą - iš šviežių, šaltuoju metu - iš šaldytų. Dabar, prasidėjus vasarai, kai siela paprašo ko nors šviesaus, jums reikia „ispaniškos žaliųjų žirnių sriubos“.
Tai būtina
- - 1 kg žaliųjų žirnių;
- - 150 g svogūnų;
- - trys skiltelės česnako;
- - 1 litras vištienos sultinio (arba daržovių);
- - alyvuogių aliejus;
- - 8 gabaliukai šoninės;
- - druska, pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą storu dugnu supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus karštame alyvuogių aliejuje nuo penkių iki septynių minučių. Norėdami greičiau suminkštinti svogūną, turite jį pasūdyti. Smulkiai supjaustykite česnaką ir įpilkite į svogūną puode. Maišydami kepkite dar 1-2 minutes.
2 žingsnis
Vištienos sultinį supilkite į puodą (jei norite, vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu). Kai sultinys užvirs, į jį įpilkite žalių žirnių ir virkite 6–9 minutes, kol žirniai suminkštės. Atidėkite į šalį ir šiek tiek atvėsinkite.
3 žingsnis
Gautą sriubą sumalkite maišytuvu. Nebūtina viską sumalti į vienalytę masę, galite palikti mažus grūdelius.
4 žingsnis
Įdėkite šoninės skilteles į keptuvę ir kepkite, kol apskrus. Ant servetėlės ar popierinio rankšluosčio uždėkite šoninę, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
5 žingsnis
Supilkite sriubą į dubenėlius, įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų, ant viršaus uždėkite šoninės skiltelių, papuoškite žolelėmis ir apšlakstykite keliais lašais alyvuogių aliejaus. Sriuba paruošta.
